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Portionen
4
kalte frische Eier (Kl. M)
1
Vacherin (480 g, zimmerwarm)
4 El
Weißweinessig
Angaben pro Portion
421
Kilokalorien
0
Kohlenhydrate
28 g
Eiweiß
34 g
Fett
1
3 l Wasser mit Essig in einem Topf zum Kochen bringen. Eier nacheinander in einer Tasse aufschlagen und in das leicht siedende Wasser gleiten lassen. Dabei mit einem Löffel einen Strudel rühren, sodass sich das Eiweiß rasch um das Eigelb schließt. Eier bei milder Hitze 3-5 Minuten ziehen lasen. Das Eigelb sollte noch weich sein. Eier vorsichtig mit einer Schaumkelle herausnehmen und auf einen Teller legen. Zusammen mit dem Vacherin servieren. Dazu passt Schnittlauchbrot.
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