Zubereitung

• 1

  Broccoli putzen, in Röschen schneiden, in kochendem Salzwaser 3-4 Minuten garen. Herausnehmen, abschrecken und abtropfen lassen. Beim Weißkohl die äußeren Blätter entfernen. Kohl längs halbieren, die Hälften quer in 1 cm breite Streifen schneiden. Chilischote putzen und in Ringe schneiden. Zitronenschale mit einem Zestenreißer dünn abschälen, in kochendem Wasser 10 Sekunden blanchieren, in ein Sieb gießen, abschrecken und abtropfen lassen. 3-4 El Zitronensaft auspressen. Pinienkerne und Semmelbrösel getrennt in zwei Pfannen ohne Fett rösten. Tomaten halbieren und die Stielansätze entfernen.

• 2

  Spaghetti in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest kochen. In ein Sieb gießen und abtropfen lassen, dabei 350 ml Nudelwasser auffangen. 30 g Butter in einer Pfanne erhitzen. Broccoli und Chili darin 2 Minuten dünsten, mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Weißkohl, Zitronenschale, -saft, Tomaten und Pinienkerne zugeben und 1 Minute mitdünsten. Nudeln und Wasser zugeben und verrühren. Restliche kalte Butter zugeben, sämig einkochen lassen und auf Tellern mit Semmelbröseln bestreuen.