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Portionen
1
rote Chilischote
150 g
Kürbis
150 g
weißer Rettich
2 gestr. Tl
Salz
10 El
Reisessig (Asialaden)
4 gestr. Tl
Zucker
Angaben pro Portion
17
Kilokalorien
3 g
Kohlenhydrate
0
Eiweiß
0
Fett
1
Kürbis und Rettich schälen und in ca. 4 cm lange, sehr feine Stifte schneiden. Rettichstifte in eine Schüssel mit Eiswasser und 1 Prise Salz geben.
2
Essig mit 10 El Wasser, restlichem Salz, Zucker und Chilischote in einem Topf aufkochen. Kürbisstifte 1 Minute darin kochen, in ein Sieb geben und abtropfen lassen, dabei die Flüssigkeit auffangen. Kürbisstifte abkühlen lassen, zudecken und beiseite stellen.
3
Vor dem Servieren den Rettich gut abtropfen lassen, mit dem Kürbis und der Marinade mischen und 30 Minuten durchziehen lassen.
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