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New Africa / Adobe Stock

Soba-Nudelsalat mit Brunnenkresse Rezept

25 Min.

Mittelschwer

Braten


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8

Portionen


  • 1

    Knoblauchzehe

  • 8

    Garnelen (à 25 g, roh, ohne Kopf und Schale)

  • 200 g

    Soba-Nudeln (Asialaden)

  • 1 El

    gekörnte Dashi-Brühe (Instant-Brühe, Asialaden)

  • 100 ml

    Mirin (Asialaden)

  • 100 ml

    dunkle Sojasauce

  • 100 g

    Brunnenkresse

  • 3 El

    Öl

  • 3 El

    Teriyaki-Sauce

Angaben pro Portion


  • 183

    Kilokalorien

  • 18 g

    Kohlenhydrate

  • 10 g

    Eiweiß

  • 15 g

    Fett


Zubereitung

  • 1

    Nudeln in reichlich kochendem Wasser 5-6 Minuten garen, abschrecken und beiseite stellen. Die Brühe in 100 ml heißem Wasser auflösen. Brühe mit Mirin und Sojasauce in einem Topf bei mittlerer Hitze aufkochen. Beiseite stellen und abkühlen lassen.

  • 2

    Die Brunnenkresse waschen, putzen und trockenschleudern. Knoblauch in feine Würfel schneiden. Die Nudeln mit der Marinade mischen. Die Garnelen am Rücken entlang einritzen, entdarmen und trockentupfen. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Garnelen darin 2-3 Minuten braten. Garnelen wenden, Knoblauch zugeben und nochmals 2-3 Minuten braten. Mit Teriyaki-Sauce würzen.

  • 3

    Die Brunnenkresse unter den Nudelsalat mischen und auf 8 Schälchen verteilen. Jeweils 1 Garnele auf den Nudeln anrichten.



Hey Google, frage essen & trinken nach dem Rezept "Soba-Nudelsalat mit Brunnenkresse Rezept"


8

Portionen


  • 1

    Knoblauchzehe

  • 8

    Garnelen (à 25 g, roh, ohne Kopf und Schale)

  • 200 g

    Soba-Nudeln (Asialaden)

  • 1 El

    gekörnte Dashi-Brühe (Instant-Brühe, Asialaden)

  • 100 ml

    Mirin (Asialaden)

  • 100 ml

    dunkle Sojasauce

  • 100 g

    Brunnenkresse

  • 3 El

    Öl

  • 3 El

    Teriyaki-Sauce

Angaben pro Portion


  • 183

    Kilokalorien

  • 18 g

    Kohlenhydrate

  • 10 g

    Eiweiß

  • 15 g

    Fett

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