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Portionen
1
große unbehandelte Orange
Salz
2
Ei, Kl. M
Mehl, zum Bearbeiten
100 g
Dattel, getrocknet
100 g
Backpflaume
50 g
Pistazie
Mehl, zum Bearbeiten
2 Tl
Backpulver
1 Tl
Natron
50 g
Zucker
75 g
Butter, weich
100 ml
Schlagsahne
Angaben pro Portion
123
Kilokalorien
15 g
Kohlenhydrate
2 g
Eiweiß
5 g
Fett
1
Datteln entkernen. Datteln und Pflaumen sehr fein schneiden. Pistazien grob hacken. Orangenschale fein abreiben. Mehl, Backpulver, Natron, 1 Prise Salz und Zucker mischen. Butter zugeben und mit den Knethaken des Handrührers kurz verrühren. Eier mit Sahne verquirlen, 2 El der Eiersahne beiseite stellen. Restliche Eiersahne mit der Mehlmischung, Datteln, Pflaumen, 2/3 der Pistazien und Orangenschale zu einem relativ weichen Teig verarbeiten.
2
Den Teig mit Mehl bestäuben und zwischen 2 Lagen Backpapier 1-1,5 cm dick ausrollen. Mit einem Messer oder Teigroller in ca. 25 Rauten à 4x3 cm schneiden. Mithilfe einer Palette auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen. Mit der restlichen Eiersahne bestreichen und mit den restlichen Pistazien bestreuen.
3
Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad auf der 2. Schiene von unten ca. 15 Minuten hellbraun backen (Gas 2-3, Umluft 12-15 Minuten bei 170 Grad). Aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Portionen
1
große unbehandelte Orange
Salz
2
Ei, Kl. M
Mehl, zum Bearbeiten
100 g
Dattel, getrocknet
100 g
Backpflaume
50 g
Pistazie
Mehl, zum Bearbeiten
2 Tl
Backpulver
1 Tl
Natron
50 g
Zucker
75 g
Butter, weich
100 ml
Schlagsahne
Angaben pro Portion
123
Kilokalorien
15 g
Kohlenhydrate
2 g
Eiweiß
5 g
Fett
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