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New Africa / Adobe Stock

Gefüllte Kartoffeln Rezept

90 Min.

Mittelschwer

Backen


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8

Portionen


  • Gefüllte Kartoffeln

  • 8

    Kartoffel, à 200 g

  • Salz

  • 1

    Birne, reif

  • 2 Tl

    Kümmel

  • 2 El

    Haselnusskern

  • 2 El

    Zitronensaft

  • 40 g

    Salami Calabrese (dünn geschnitten; ersatzweise Pfeffersalami)

  • 4 Stiele

    Thymian

  • 2 El

    Nussöl

  • 15 g

    Butter

  • Ziegenfrischkäse

  • Pfeffer

  • 300 g

    Ziegenfrischkäse

  • 6 El

    Milch

Angaben pro Portion


  • 302

    Kilokalorien

  • 23 g

    Kohlenhydrate

  • 8 g

    Eiweiß

  • 19 g

    Fett


Zubereitung

  • 1

    Kartoffeln gründlich waschen und in reichlich kochendem Salzwasser mit Kümmel 35-40 Minuten garen. Dann abgießen, ausdämpfen und 1 Stunde abkühlen lassen.

  • 2

    Inzwischen die Haselnusskerne grob hacken. Birne schälen, längs halbieren, entkernen und in grobe Stücke schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln. Salamischeiben vierteln.

  • 3

    Kartoffeln längs halbieren. 8 Hälften pellen und für die Füllung in grobe Stücke schneiden. Die restlichen Kartoffelhälften vorsichtig mit einem Esslöffel aushöhlen, so dass grobe Stücke für die Füllung entstehen. Die Kartoffelhälften mit der ausgehöhlten Seite nach oben auf ein Backblech legen. Im vorgeheizten Backofen bei 120 Grad (Gas 1, Umluft nicht empfehlenswert) auf der 2. Schiene von unten 15-20 Minuten backen.

  • 4

    Für die Ziegenfrischkäsecreme den Frischkäse mit Milch glatt rühren. Mit Pfeffer abschmecken und kalt stellen.

  • 5

    Thymianblätter abstreifen. Für die Kartoffelfüllung Nussöl und Butter in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Kartoffelstücke darin bei mittlerer bis starker Hitze goldbraun braten. Dann Birnenstücke, Salami und Thymian zugeben und 2 Minuten weiterbraten. Mit Salz würzen.

  • 6

    Die Füllung gleichmäßig in den Kartoffelhälften verteilen. Gefüllte Kartoffeln mit Haselnüssen bestreuen. Mit Ziegenfrischkäsecreme servieren.



Hey Google, frage essen & trinken nach dem Rezept "Gefüllte Kartoffeln Rezept"


8

Portionen


  • Gefüllte Kartoffeln

  • 8

    Kartoffel, à 200 g

  • Salz

  • 1

    Birne, reif

  • 2 Tl

    Kümmel

  • 2 El

    Haselnusskern

  • 2 El

    Zitronensaft

  • 40 g

    Salami Calabrese (dünn geschnitten; ersatzweise Pfeffersalami)

  • 4 Stiele

    Thymian

  • 2 El

    Nussöl

  • 15 g

    Butter

  • Ziegenfrischkäse

  • Pfeffer

  • 300 g

    Ziegenfrischkäse

  • 6 El

    Milch

Angaben pro Portion


  • 302

    Kilokalorien

  • 23 g

    Kohlenhydrate

  • 8 g

    Eiweiß

  • 19 g

    Fett

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