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Heino Banderob

Rote-Bete-Chicorée-Salat Rezept

20 Min.

Mittelschwer

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4

Portionen


  • 1

    rote Zwiebel

  • 2

    Chicorée

  • Salz

  • Pfeffer

  • Zucker

  • 500 g

    rote Bete (gegart, aus dem Kühlregal)

  • 6 El

    Aceto balsamico bianco

  • 80 ml

    Öl

  • 1 Beete

    Kresse

Angaben pro Portion


  • 245

    Kilokalorien

  • 14 g

    Kohlenhydrate

  • 2 g

    Eiweiß

  • 20 g

    Fett


Zubereitung

  • 1

    Rote Bete in 1 cm dicke Spalten schneiden. Zwiebel fein würfeln. Vom Chicorée 8 Blätter ablösen und beiseite stellen. Restlichen Chicorée längs halbieren, dabei den harten Strunk keilförmig herausschneiden. Die Chicoréehälften in breite Streifen schneiden. Aus Essig, Salz, Pfeffer, 1 Prise Zucker und Öl eine Vinaigrette rühren. Die Hälfte davon mit Roter Bete, Zwiebeln und der Hälfte der Kresse mischen. 10 Minuten ziehen lassen. Je 2 Chicoréeblätter auf jeden Teller geben. Restliche Vinaigrette mit den Chicoréestreifen mischen. Rote Bete auf den Tellern anrichten, Chicoréestreifen darauf legen, mit der restlichen Kresse garnieren. Dazu passt gebratenes Lachsfilet.



Hey Google, frage essen & trinken nach dem Rezept "Rote-Bete-Chicorée-Salat Rezept"


4

Portionen


  • 1

    rote Zwiebel

  • 2

    Chicorée

  • Salz

  • Pfeffer

  • Zucker

  • 500 g

    rote Bete (gegart, aus dem Kühlregal)

  • 6 El

    Aceto balsamico bianco

  • 80 ml

    Öl

  • 1 Beete

    Kresse

Angaben pro Portion


  • 245

    Kilokalorien

  • 14 g

    Kohlenhydrate

  • 2 g

    Eiweiß

  • 20 g

    Fett

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