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Stefan Thurmann

Tabouleh mit Granatapfelgelee Rezept

40 Min.

Mittelschwer

Kochen


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10

Portionen


  • Granatapfelgelee

  • Salz

  • 3 Blätter

    weiße Gelatine

  • 100 ml

    Grenadine, Granatapfelsirup

  • 40 ml

    Zitronensaft

  • 1 El

    Arganenöl

  • 1 Tl

    Sumach

  • Tabouleh

  • Salz

  • 2

    Tomate, à 80-100 g

  • 1

    weiße Zwiebel, klein

  • 40 g

    Bulgur

  • 3 El

    Olivenöl

  • 1 Bund

    glatte Petersilie, 80 g

  • 40 ml

    Zitronensaft

  • 60 g

    Ziegenkäse, schnittfest

Angaben pro Portion


  • 114

    Kilokalorien

  • 12 g

    Kohlenhydrate

  • 3 g

    Eiweiß

  • 5 g

    Fett


Zubereitung

  • 1

    Für das Gelee die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Grenadine mit 100 ml Wasser, Zitronensaft, Arganenöl, Sumach und 1 Prise Salz mischen und erwärmen. Von der Kochstelle nehmen, die gut ausgedrückte Gelatine darin auflösen.

  • 2

    Eine kleine Auflaufform (16x16 cm) mit Frischhaltefolie auslegen, den lauwarmen Sirup einfüllen. Mindestens 6 Stunden, besser über Nacht, kalt stellen, bis der Sirup fest ist.

  • 3

    Für das Tabouleh den Bulgur in eine kleine Schale geben. 40 ml Wasser mit 1 El Olivenöl und 1 Prise Salz kurz aufkochen, sofort über den Bulgur gießen und 10 Minuten quellen lassen. Petersilienblätter abzupfen und fein hacken. Tomaten vierteln, das Fruchtfleisch entfernen, Tomatenviertel in 1/2 cm große Würfel schneiden. Zwiebel in feine Würfel schneiden. Bulgur mit einer Gabel auflockern und mit der Petersilie, Tomaten, Zwiebeln, Zitronensaft und dem restlichen Olivenöl mischen. Tabouleh kalt stellen.

  • 4

    Granatapfelgelee mithilfe der Folie aus der Form heben. Folie vorsichtig entfernen, das Gelee mit einem dünnen scharfen Messer in 1 cm breite und 8 cm lange Streifen schneiden. Mit dem Tabouleh auf kleinen Tellern anrichten. Zum Servieren mit grob geraspeltem Ziegenkäse bestreuen.



Hey Google, frage essen & trinken nach dem Rezept "Tabouleh mit Granatapfelgelee Rezept"


10

Portionen


  • Granatapfelgelee

  • Salz

  • 3 Blätter

    weiße Gelatine

  • 100 ml

    Grenadine, Granatapfelsirup

  • 40 ml

    Zitronensaft

  • 1 El

    Arganenöl

  • 1 Tl

    Sumach

  • Tabouleh

  • Salz

  • 2

    Tomate, à 80-100 g

  • 1

    weiße Zwiebel, klein

  • 40 g

    Bulgur

  • 3 El

    Olivenöl

  • 1 Bund

    glatte Petersilie, 80 g

  • 40 ml

    Zitronensaft

  • 60 g

    Ziegenkäse, schnittfest

Angaben pro Portion


  • 114

    Kilokalorien

  • 12 g

    Kohlenhydrate

  • 3 g

    Eiweiß

  • 5 g

    Fett

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