Du beweist Geschmack 🍉

Du kannst Dir jetzt dein erstes Gratis-Rezept schmecken lassen. Sichere Dir schon hier deinen Premium Zugang. Jetzt abonnieren.

Noch nicht satt gesehen? 🥑

Du hast schon fast alle Gratis-Rezepte aufgebraucht. Schalte Deinen Zugang mit einem Premium-Abo dauerhaft frei. Jetzt abonnieren.

Jetzt ist Schluss mit Genuss 👻

Dies ist Dein letztes Gratis-Rezept. Schließe jetzt ein Premium-Abo ab, um weiterzukochen. Jetzt abonnieren.

Jederzeit kündigen
Du hast schon ein Konto? Dann logge dich hier ein
New Africa / Adobe Stock

Fladenbrote mit Nusscreme und Auberginen Rezept

100 Min.

Mittelschwer

Vegetarisch


Wo ist das Rezept? 👀

Deine Gratis-Rezepte sind aufgebraucht. Bekämpfe deinen knurrenden Magen mit einem Premium-Zugang.

Ab 0,75 € pro Woche*

Jederzeit kündigen
Hier erfährst Du mehr zum Thema: Abonnieren mit Google
Du hast schon ein Konto?
Dann logge dich hier ein
😍

Was bekomme ich für mein Geld? 💵

17.000 Rezepte
- Zugriff auf alle Rezepte unserer Profiköche. Gelingen garantiert
Garantiert werbefrei
- Rezepte ohne störende Unterbrechung am PC, Telefon oder Smartspeaker öffnen
Persönliches Kochbuch
- Lieblingsrezepte abspeichern und jederzeit aufrufen
Tipps & Tricks
- Neues und Wissenswertes zu vielen Foodie Themen

* Bei Abschluss eines Jahresabonnements ergibt sich ein effektiver Wochenpreis von 0,75 €. Weitere Punkte entnehmen Sie bitte unseren AGBs.


8

Portionen


  • Hefefladen

  • Salz

  • Zucker

  • Mehl, zum Bearbeiten

  • 20 g

    frische Hefe

  • Mehl, zum Bearbeiten

  • 2 El

    Öl

  • 1 El

    Fenchelsaat

  • Walnusscreme

  • Salz

  • 100 g

    Walnusskern

  • 1 El

    Tomatenmark

  • 1 Tl

    Harissa-Paste

  • 2 El

    Olivenöl

  • 1 El

    Grenadine (Granatapfelsirup)

  • 1 Tl

    Baharat

  • Joghurtcreme

  • Salz

  • 1 Bund

    krause Petersilie

  • 200 g

    Vollmilchjoghurt

  • 0.5 Tl

    Bio-Zitronenschale, fein abgerieben

  • 4 El

    Mineralwasser

  • Auberginensalat

  • 1

    Aubergine, 200 g

  • 1

    gelbe Paprikaschote

  • 1

    rote Paprikaschote

  • 1

    weiße Zwiebel

  • 1

    Knoblauchzehe

  • 1

    rote Chilischote

  • Salz

  • Pfeffer

  • 3 Stiele

    Thymian

  • 2 El

    Olivenöl

  • 2 Tl

    Chiliflocken, getrocknet

  • 2 El

    Weißweinessig

  • 4 Stiele

    Minze

Angaben pro Portion


  • 374

    Kilokalorien

  • 30 g

    Kohlenhydrate

  • 7 g

    Eiweiß

  • 25 g

    Fett


Zubereitung

  • 1

    Für den Teig die Hefe in 130 ml lauwarmem Wasser auflösen. Dann in einer Küchenmaschine mit Knethaken Mehl, Öl, je 1 Prise Salz und Zucker und die aufgelöste Hefe zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Zugedeckt 45 Minuten gehen lassen.

  • 2

    Inzwischen für die Nusscreme die Nüsse in einem Blitzhacker fein zerkleinern und mit Tomatenmark, Harissa, Öl, Grenadine, Baharat, 1 Prise Salz und 50 ml Wasser verrühren.

  • 3

    Für die Joghurtcreme die Petersilienblätter fein hacken und mit Joghurt, Zitronenschale, Salz und Mineralwasser verrühren.

  • 4

    Für den Auberginensalat die Aubergine putzen und längs halbieren. Die Schale mit einer Nadel mehrfach einstechen. Auberginenhälften mit den Schnittflächen nach unten auf ein Backblech legen, Thymian darauf verteilen, mit 5 El Olivenöl beträufeln und im vorgeheizten Backofen auf der untersten Schiene 30 Minuten bei 180 Grad backen (Gas 2-3, Umluft 25 Minuten bei 170 Grad).

  • 5

    Paprikaschoten putzen, vierteln, entkernen und in 2 cm große Stücke schneiden. Zwiebel in feine Streifen, Knoblauch in feine Scheiben schneiden. Chili längs halbieren, entkernen und fein würfeln. Auberginen aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen und in 2 cm große Stücke schneiden.

  • 6

    Restliches Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Paprika, Zwiebeln, Knoblauch und Chili darin 5 Minuten bei mittlerer Hitze braten. Auberginen dazugeben, weitere 3-4 Minuten braten. Herzhaft mit Salz, Pfeffer und 1/2 Tl getrockneten Chiliflocken würzen und mit Essig ablöschen. Von der Kochstelle nehmen und etwas abkühlen lassen. Minze grob schneiden und unterheben.

  • 7

    Den Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche durchkneten, in 8 gleich große Stücke teilen und zu Kugeln formen. Die Teigkugeln mit einem Rollholz zu runden Fladen ausrollen (8-10 cm Ø, ca. 1 cm dick). Die Oberflächen mit einem scharfen Messer jeweils über Kreuz leicht einritzen, mit lauwarmem Wasser bestreichen und mit Fenchelsaat bestreuen. Teigfladen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und 30 Minuten gehen lassen.

  • 8

    Teigfladen im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad auf der 2. Schiene von unten 15 Minuten backen (Gas 3, Umluft 12-14 Minuten bei 180 Grad). Aus dem Ofen nehmen, leicht abkühlen lassen.

  • 9

    Fladenbrote an einer Seite aufreißen. Mit Walnusscreme, Joghurtcreme und Auberginensalat füllen. Mit Sumach und restlichen Chiliflocken bestreut servieren.



Hey Google, frage essen & trinken nach dem Rezept "Fladenbrote mit Nusscreme und Auberginen Rezept"


8

Portionen


  • Hefefladen

  • Salz

  • Zucker

  • Mehl, zum Bearbeiten

  • 20 g

    frische Hefe

  • Mehl, zum Bearbeiten

  • 2 El

    Öl

  • 1 El

    Fenchelsaat

  • Walnusscreme

  • Salz

  • 100 g

    Walnusskern

  • 1 El

    Tomatenmark

  • 1 Tl

    Harissa-Paste

  • 2 El

    Olivenöl

  • 1 El

    Grenadine (Granatapfelsirup)

  • 1 Tl

    Baharat

  • Joghurtcreme

  • Salz

  • 1 Bund

    krause Petersilie

  • 200 g

    Vollmilchjoghurt

  • 0.5 Tl

    Bio-Zitronenschale, fein abgerieben

  • 4 El

    Mineralwasser

  • Auberginensalat

  • 1

    Aubergine, 200 g

  • 1

    gelbe Paprikaschote

  • 1

    rote Paprikaschote

  • 1

    weiße Zwiebel

  • 1

    Knoblauchzehe

  • 1

    rote Chilischote

  • Salz

  • Pfeffer

  • 3 Stiele

    Thymian

  • 2 El

    Olivenöl

  • 2 Tl

    Chiliflocken, getrocknet

  • 2 El

    Weißweinessig

  • 4 Stiele

    Minze

Angaben pro Portion


  • 374

    Kilokalorien

  • 30 g

    Kohlenhydrate

  • 7 g

    Eiweiß

  • 25 g

    Fett

/>