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Matthias Haupt

Coq au Coco Rezept

45 Min.

Mittelschwer

Braten


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4

Portionen


  • 4

    Hähnchenkeulen (à 300 g)

  • Salz

  • 3

    Zwiebel

  • 2

    Knoblauchzehe

  • 1

    Bio-Limette

  • 0.5 Tl

    Cayennepfeffer

  • 1 Tl

    edelsüßes Paprikapulver

  • 2 El

    Öl

  • 100 ml

    Apfelsaft

  • 1 Pk.

    Kokosmilch (200 ml EW, ungesüßt)

  • 2 El

    Erdnussbutter

  • 400 g

    gleich dicke Möhren

  • 200 g

    Champignon

  • 1 Bund

    Koriandergrün

Angaben pro Portion


  • 638

    Kilokalorien

  • 10 g

    Kohlenhydrate

  • 47 g

    Eiweiß

  • 45 g

    Fett


Zubereitung

  • 1

    Keulen im Gelenk halbieren und alle Teile rundherum mit Salz, Cayennepfeffer und Paprikapulver würzen. Öl in einem Bräter erhitzen, Hähnchenteile darin 8 Min. anbraten, dabei einmal wenden.

  • 2

    Inzwischen die Zwiebeln längs halbieren und quer in 1/2 cm dicke Halbringe schneiden. Zum Huhn geben, Knoblauch dazupressen, kurz mitbraten. Apfelsaft, 100 ml Wasser, Kokosmilch und Erdnusscreme verrühren. Zu den Keulen geben und zugedeckt bei schwacher Hitze 15 Min. schmoren.

  • 3

    Inzwischen die Möhren schälen und je nach Dicke längs halbieren oder vierteln. In 4 cm lange Stücke schneiden. Zum Huhn geben, weitere 8-10 Min. köcheln lassen. Champignons putzen, halbieren und zum Huhn geben, weitere 5 Min. köcheln lassen.

  • 4

    Sauce mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken. Korianderblättchen abzupfen und über die Keulen streuen. Limette in 8 Spalten schneiden und dazu servieren.



Hey Google, frage essen & trinken nach dem Rezept "Coq au Coco Rezept"


4

Portionen


  • 4

    Hähnchenkeulen (à 300 g)

  • Salz

  • 3

    Zwiebel

  • 2

    Knoblauchzehe

  • 1

    Bio-Limette

  • 0.5 Tl

    Cayennepfeffer

  • 1 Tl

    edelsüßes Paprikapulver

  • 2 El

    Öl

  • 100 ml

    Apfelsaft

  • 1 Pk.

    Kokosmilch (200 ml EW, ungesüßt)

  • 2 El

    Erdnussbutter

  • 400 g

    gleich dicke Möhren

  • 200 g

    Champignon

  • 1 Bund

    Koriandergrün

Angaben pro Portion


  • 638

    Kilokalorien

  • 10 g

    Kohlenhydrate

  • 47 g

    Eiweiß

  • 45 g

    Fett

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