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Matthias Haupt

Tims Ketchup Rezept

150 Min.

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  • 3

    rote Pfefferschote

  • 2.5 kg

    Tomate, reif

  • 500 g

    Zwiebel

  • 200 g

    Staudensellerie

  • 75 g

    Ingwer, frisch

  • 250 ml

    Rotweinessig

  • 4 Kapseln

    Sternanis

  • 2 El

    Koriandersaat

  • 10 Stiele

    Thymian

  • 1 Tl

    rosenscharfes und edelsüßes Paprikapulver

  • 1 geh. El

    Salz

  • 250 g

    Gelierzucker 1:1 (aus Rohrzucker)

Angaben pro Portion


  • 20

    Kilokalorien

  • 4 g

    Kohlenhydrate

  • 0

    Eiweiß

  • 0

    Fett


Zubereitung

  • 1

    Tomaten waschen, würfeln und den Stielansatz entfernen. Zwiebeln würfeln. Staudensellerie putzen und in dünne Scheiben schneiden. Pfefferschoten mit den Kernen in Ringe schneiden. Ingwer waschen und ungeschält reiben oder hacken. Alles mit dem Essig in einem großen Topf aufkochen.

  • 2

    Sternanis und Koriander in einen Teebeutel geben und verschnüren. Thymianstiele zusammenbinden und mit dem Gewürzbeutel, Paprikapulver und Salz zu den Tomaten geben. Bei milder Hitze 30 Min. offen kochen lassen.

  • 3

    Gewürzbeutel und Thymian entfernen. Gemüse pürieren und durch ein Sieb streichen. Mit dem Gelierzucker verrühren, aufkochen und bei mittlerer Hitze 30 Min. offen kochen lassen.

  • 4

    Ketchup sofort randvoll in saubere Twist-off-Flaschen (à 1 l) oder -Gläser füllen und verschließen.

  • 5

    Tipp: Statt Sternanis und Koriander können Sie 3 Tl Curry verwenden.



Hey Google, frage essen & trinken nach dem Rezept "Tims Ketchup Rezept"


  • 3

    rote Pfefferschote

  • 2.5 kg

    Tomate, reif

  • 500 g

    Zwiebel

  • 200 g

    Staudensellerie

  • 75 g

    Ingwer, frisch

  • 250 ml

    Rotweinessig

  • 4 Kapseln

    Sternanis

  • 2 El

    Koriandersaat

  • 10 Stiele

    Thymian

  • 1 Tl

    rosenscharfes und edelsüßes Paprikapulver

  • 1 geh. El

    Salz

  • 250 g

    Gelierzucker 1:1 (aus Rohrzucker)

Angaben pro Portion


  • 20

    Kilokalorien

  • 4 g

    Kohlenhydrate

  • 0

    Eiweiß

  • 0

    Fett

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