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Heino Banderob

Königsberger Klopse Rezept

35 Min.

Mittelschwer

Kochen


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4

Portionen


  • 1

    Zwiebel

  • 2

    Ei

  • Salz

  • Pfeffer

  • 1

    Lorbeerblatt

  • 3

    Gewürznelke

  • 2 Scheiben

    Toastbrot

  • 400 g

    Kalbshackfleisch

  • 700 ml

    Gemüsebrühe

  • 30 g

    Butter

  • 2 El

    Mehl

  • 1 Gläser

    Kapern (30 g)

  • 2 El

    Zitronensaft

  • 2 El

    Zucker

Angaben pro Portion


  • 310

    Kilokalorien

  • 11 g

    Kohlenhydrate

  • 26 g

    Eiweiß

  • 18 g

    Fett


Zubereitung

  • 1

    Zwiebel fein würfeln. Toastbrot entrinden, würfeln und in 100 ml heißem Wasser einweichen. Das Hack mit Zwiebel, dem ausgedrückten Toastbrot und Eiern zu einem glatten Teig verkneten und mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Aus dem Teig mit feuchten Händen 12 Klopse formen.

  • 2

    Brühe mit Lorbeer und Nelken aufkochen und die Klopse darin bei milder Hitze 15 Min. zugedeckt gar ziehen lassen. Klopse herausnehmen, die Brühe durch ein Sieb gießen und 400 ml abmessen.

  • 3

    Butter in einem Topf schmelzen. Mehl zugeben, kurz darin anschwitzen und mit der Brühe ablöschen. Unter Rühren 5 Min. kochen lassen. Kapern mit Flüssigkeit in die Sauce geben und mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Klopse in der Sauce heiß werden lassen.



Hey Google, frage essen & trinken nach dem Rezept "Königsberger Klopse Rezept"


4

Portionen


  • 1

    Zwiebel

  • 2

    Ei

  • Salz

  • Pfeffer

  • 1

    Lorbeerblatt

  • 3

    Gewürznelke

  • 2 Scheiben

    Toastbrot

  • 400 g

    Kalbshackfleisch

  • 700 ml

    Gemüsebrühe

  • 30 g

    Butter

  • 2 El

    Mehl

  • 1 Gläser

    Kapern (30 g)

  • 2 El

    Zitronensaft

  • 2 El

    Zucker

Angaben pro Portion


  • 310

    Kilokalorien

  • 11 g

    Kohlenhydrate

  • 26 g

    Eiweiß

  • 18 g

    Fett

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