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Heino Banderob

Fischeintopf mit Safran Rezept

45 Min.

Mittelschwer

Kochen


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4

Portionen


  • Salz

  • Pfeffer

  • Cayennepfeffer

  • 200 g

    Fenchel

  • 1 Bund

    Frühlingszwiebel

  • 200 g

    Möhre

  • 150 g

    Staudensellerie

  • 3 El

    Olivenöl

  • 850 ml

    Gemüsebrühe

  • 150 ml

    Weißwein

  • 1 Döschen

    gemahlener Safran (0,1 g)

  • 300 g

    Rotbarschfilet

Angaben pro Portion


  • 195

    Kilokalorien

  • 6 g

    Kohlenhydrate

  • 16 g

    Eiweiß

  • 10 g

    Fett


Zubereitung

  • 1

    Fenchel, Frühlingszwiebeln, Möhren und Staudensellerie putzen. Möhren und Fenchel vierteln und mit dem Weißen und Hellgrünen der Frühlingszwiebeln und Staudensellerie in Scheiben schneiden. Alles in heißem Olivenöl glasig dünsten. Mit Gemüsebrühe ablöschen, Weißwein und gemahlenen Safran zugeben und einmal aufkochen. Zugedeckt bei milder Hitze 6-8 Min. leise kochen. Wenn nötig, restliche Gräten mit einer Pinzette aus Rotbarschfilet ziehen. Das Filet mit Salz und Pfeffer würzen und in mundgerechte Stücke schneiden. Zur Suppe geben und weitere 3-4 Min. mitgaren. Den Fischtopf kräftig mit Salz und Cayennepfeffer würzen und servieren.



Hey Google, frage essen & trinken nach dem Rezept "Fischeintopf mit Safran Rezept"


4

Portionen


  • Salz

  • Pfeffer

  • Cayennepfeffer

  • 200 g

    Fenchel

  • 1 Bund

    Frühlingszwiebel

  • 200 g

    Möhre

  • 150 g

    Staudensellerie

  • 3 El

    Olivenöl

  • 850 ml

    Gemüsebrühe

  • 150 ml

    Weißwein

  • 1 Döschen

    gemahlener Safran (0,1 g)

  • 300 g

    Rotbarschfilet

Angaben pro Portion


  • 195

    Kilokalorien

  • 6 g

    Kohlenhydrate

  • 16 g

    Eiweiß

  • 10 g

    Fett

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