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Heino Banderob

Sepia-Kartoffelsalat Rezept

60 Min.

Mittelschwer

Kochen


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6

Portionen


  • 2

    Zitronenscheibe, unbehandelt

  • 1

    Lorbeerblatt

  • Salz

  • 1

    Knoblauchzehe

  • 1

    rote Chilischote

  • Pfeffer

  • 10

    Basilikumblatt

  • 500 g

    Sepia, küchenfertig

  • 600 g

    festkochende Kartoffel, klein

  • 400 g

    Tomate

  • 100 g

    Möhre

  • 150 g

    Staudensellerie

  • 3 El

    Weißweinessig

  • 2.5 El

    Öl

  • 1 Tl

    Bio-Orangenschale, fein abgerieben, (unbehandelt)

  • 50 g

    Kaper

Angaben pro Portion


  • 168

    Kilokalorien

  • 14 g

    Kohlenhydrate

  • 16 g

    Eiweiß

  • 5 g

    Fett


Zubereitung

  • 1

    Sepia in 1 l Wasser mit Zitronenscheiben, Lorbeer, Salz und Knoblauch 45 Min. bei mittlerer Hitze weich kochen. Kartoffeln mit Schale in kochendem Salzwasser 25 Min. gar kochen. Tomaten in Scheiben schneiden. Möhren und Sellerie schälen und in dünne Scheiben schneiden. Chili in dünne Ringe schneiden, Kerne dabei entfernen.

  • 2

    Essig, Öl, 5 El Sepiawasser, Orangenschale, Chili, Salz, Pfeffer und Kapern miteinander verrühren. Kartoffeln abgießen, ausdämpfen lassen. Möhren und Sellerie in den letzten 5 Min. mit zur Sepia geben und darin garen. Sepia, Möhren und Sellerie herausnehmen, abkühlen lassen. Kartoffeln pellen und noch warm in dünnen Scheiben in die Marinade schneiden. Möhren, Sellerie und Tomaten zugeben und vorsichtig unterheben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zuletzt Sepia in Streifen schneiden und mit dem Basilikum unter den Salat heben.



Hey Google, frage essen & trinken nach dem Rezept "Sepia-Kartoffelsalat Rezept"


6

Portionen


  • 2

    Zitronenscheibe, unbehandelt

  • 1

    Lorbeerblatt

  • Salz

  • 1

    Knoblauchzehe

  • 1

    rote Chilischote

  • Pfeffer

  • 10

    Basilikumblatt

  • 500 g

    Sepia, küchenfertig

  • 600 g

    festkochende Kartoffel, klein

  • 400 g

    Tomate

  • 100 g

    Möhre

  • 150 g

    Staudensellerie

  • 3 El

    Weißweinessig

  • 2.5 El

    Öl

  • 1 Tl

    Bio-Orangenschale, fein abgerieben, (unbehandelt)

  • 50 g

    Kaper

Angaben pro Portion


  • 168

    Kilokalorien

  • 14 g

    Kohlenhydrate

  • 16 g

    Eiweiß

  • 5 g

    Fett

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