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Matthias Haupt

Crêpes-Quarktorte Rezept

40 Min.

Mittelschwer

Backen


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8

Portionen


  • 3

    Ei, Kl. M

  • Salz

  • Minze, zum Garnieren

  • Puderzucker, zum Bestäuben

  • 100 g

    Mehl

  • 140 ml

    Milch

  • 3 El

    Butter, zerlassen

  • 350 g

    Erdbeere

  • 8 Blätter

    weiße Gelatine

  • 150 ml

    Schlagsahne

  • 1 El

    Öl

  • 250 g

    Magerquark

  • 300 g

    Magermilchjoghurt

  • 4 El

    Zucker

  • 3 El

    Kirschlikör

Angaben pro Portion


  • 288

    Kilokalorien

  • 26 g

    Kohlenhydrate

  • 13 g

    Eiweiß

  • 13 g

    Fett


Zubereitung

  • 1

    Mehl, Milch und Eier glatt rühren. Butter und 1 Prise Salz unterrühren, 15 Min. ruhen lassen. 5 Erdbeeren beiseite legen, die restlichen putzen und würfeln. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Sahne steif schlagen, kalt stellen.

  • 2

    Eine beschichtete Pfanne (16 cm Ø) mit Öl ausreiben und nacheinander 7 Crêpes backen. Quark mit Joghurt, Zucker und Likör glatt rühren. Tropfnasse Gelatine erwärmen und unter Rühren auflösen

  • 3

    1/3 der Quarkmasse in die warme Gelatine rühren, sofort unter die restliche Quarkmasse rühren. Sahne unterheben und die Masse ca. 50 Min. kalt stellen. Erdbeerwürfel vorsichtig unter die Masse heben. Quarkmasse und Crêpes abwechselnd in eine Springform (18 cm Ø) schichten. Die Torte ca. 4 Std. im Kühlschrank fest werden lassen.

  • 4

    Torte mit einem Messer vorsichtig vom Springformrand lösen und auf einer Platte anrichten. Mit Erdbeeren und Minze garnieren und mit Puderzucker bestäuben.



Hey Google, frage essen & trinken nach dem Rezept "Crêpes-Quarktorte Rezept"


8

Portionen


  • 3

    Ei, Kl. M

  • Salz

  • Minze, zum Garnieren

  • Puderzucker, zum Bestäuben

  • 100 g

    Mehl

  • 140 ml

    Milch

  • 3 El

    Butter, zerlassen

  • 350 g

    Erdbeere

  • 8 Blätter

    weiße Gelatine

  • 150 ml

    Schlagsahne

  • 1 El

    Öl

  • 250 g

    Magerquark

  • 300 g

    Magermilchjoghurt

  • 4 El

    Zucker

  • 3 El

    Kirschlikör

Angaben pro Portion


  • 288

    Kilokalorien

  • 26 g

    Kohlenhydrate

  • 13 g

    Eiweiß

  • 13 g

    Fett

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