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Portionen
1
Ananas, ca. 700 g
2
gelbe Paprikaschote
1
Porreestange
Salz
Pfeffer
600 g
Putenbrust im Stück
1 Bund
glatte Petersilie
3 El
Olivenöl
100 ml
Pflanzencreme, z. B. Crème fine
100 ml
Gemüsebrühe
Angaben pro Portion
316
Kilokalorien
10 g
Kohlenhydrate
38 g
Eiweiß
13 g
Fett
1
Ananas schälen und alle braunen Augen entfernen. Die Ananas der Länge nach sechsteln, den Strunk entfernen und das Fruchtfleisch in 2 cm dicke Scheiben schneiden. Putenbrust in 2 cm große Würfel schneiden. Paprika halbieren, entkernen und in Streifen schneiden. Porree in 3 cm lange Stücke schneiden, vierteln und waschen. Petersilienblätter von den Stielen zupfen und fein hacken.
2
Die Ananasscheiben und Putenbrustwürfel abwechselnd auf 8 Metall- oder Holzspieße stecken. Mit Salz und Pfeffer würzen. Öl in einer Pfanne erhitzen, die Spieße bei starker Hitze 2 Min. rundum anbraten und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad (Gas 2-3, Umluft 160 Grad) 15-20 Min. zu Ende garen.
3
Pfanne wieder erhitzen, Paprika und Porree dazugeben und 2 Min. braten. Crème fine, Brühe und Petersilie dazugeben und 5 Min. bei mittlerer Hitze braten, salzen und pfeffern. Die Spieße aus dem Backofen nehmen und mit dem Gemüse anrichten. Dazu passt Baguette oder Reis.
Portionen
1
Ananas, ca. 700 g
2
gelbe Paprikaschote
1
Porreestange
Salz
Pfeffer
600 g
Putenbrust im Stück
1 Bund
glatte Petersilie
3 El
Olivenöl
100 ml
Pflanzencreme, z. B. Crème fine
100 ml
Gemüsebrühe
Angaben pro Portion
316
Kilokalorien
10 g
Kohlenhydrate
38 g
Eiweiß
13 g
Fett
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