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Michael Holz

Meeresfrüchteeintopf Rezept

90 Min.

Mittelschwer

Kochen


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4

Portionen


  • 1

    Fenchelknolle

  • 2

    Möhre

  • 2

    Zwiebel

  • 3

    Knoblauchzehe

  • 4

    Tomate

  • 1

    Lorbeerblatt

  • Salz

  • 8

    Garnelen (à ca. 20 g, ohne Kopf und Schale, geputzt)

  • Pfeffer

  • 3 Stangen

    Staudensellerie

  • 150 g

    Porree

  • 250 g

    Loup-de-mer-Filet

  • 250 g

    Rotbarschfilet

  • 6 El

    Olivenöl

  • 1 Stiele

    Thymian

  • 2 El

    Tomatenmark

  • 1.2 l

    Fischfond, aus dem Glas

  • 1 Döschen

    Safranfäden (0,1 g)

  • 3 El

    Zitronensaft

Angaben pro Portion


  • 380

    Kilokalorien

  • 10 g

    Kohlenhydrate

  • 39 g

    Eiweiß

  • 19 g

    Fett


Zubereitung

  • 1

    Fenchel und Sellerie putzen und in dünne Scheiben schneiden. Porree putzen und fein würfeln. Möhren schälen und würfeln. Zwiebeln fein würfeln, Knoblauch fein hacken. Fischfilets in 3x3 cm große Würfel schneiden. Tomaten vierteln und dabei den Strunk entfernen.

  • 2

    Öl in einen Topf geben und mild erhitzen. Fenchel, Tomaten, Knoblauch, Zwiebeln, Porree, Sellerie, Möhren, Lorbeer und Thymian bei milder Hitze darin glasig dünsten. Tomatenmark und Fischfond zugeben. Eintopf salzen, aufkochen und bei milder Hitze 20 Min. leise kochen lassen. Safran zugeben. Eintopf weitere 10 Min. leise kochen lassen. Fisch und Garnelen zugeben und bei milder Hitze in 10 Min. gar ziehen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen.



Hey Google, frage essen & trinken nach dem Rezept "Meeresfrüchteeintopf Rezept"


4

Portionen


  • 1

    Fenchelknolle

  • 2

    Möhre

  • 2

    Zwiebel

  • 3

    Knoblauchzehe

  • 4

    Tomate

  • 1

    Lorbeerblatt

  • Salz

  • 8

    Garnelen (à ca. 20 g, ohne Kopf und Schale, geputzt)

  • Pfeffer

  • 3 Stangen

    Staudensellerie

  • 150 g

    Porree

  • 250 g

    Loup-de-mer-Filet

  • 250 g

    Rotbarschfilet

  • 6 El

    Olivenöl

  • 1 Stiele

    Thymian

  • 2 El

    Tomatenmark

  • 1.2 l

    Fischfond, aus dem Glas

  • 1 Döschen

    Safranfäden (0,1 g)

  • 3 El

    Zitronensaft

Angaben pro Portion


  • 380

    Kilokalorien

  • 10 g

    Kohlenhydrate

  • 39 g

    Eiweiß

  • 19 g

    Fett

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