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Portionen
Salz
1
Ei, Kl. M
Pfeffer
2
Zwiebel
1
grüne Pfefferschote
1
Knoblauchzehe
125 g
Polenta
3 El
Parmesan, frisch gerieben
350 g
Rosenkohl
250 g
Wirsing
1 El
Öl
1.5 l
Gemüsebrühe
150 g
Brechbohne, tiefgekühlt
Angaben pro Portion
225
Kilokalorien
29 g
Kohlenhydrate
11 g
Eiweiß
6 g
Fett
1
300 ml Salzwasser in einem Topf aufkochen lassen, Polenta einrieseln lassen und bei mittlerer Hitze 5 Min. unter Rühren kochen. Sofort in eine Schüssel geben und lauwarm abkühlen lassen. Parmesan, Ei und etwas Pfeffer zugeben und rühren, bis eine geschmeidige Masse entsteht. Mit 2 Teelöffeln kleine Nocken abstechen und sofort in reichlich leicht siedendes Salzwasser geben. Bei sehr milder Hitze 10 Min. gar ziehen lassen. Aus dem Wasser nehmen, gut abtropfen lassen.
2
Zwiebeln in halbe Ringe schneiden. Pfefferschote mit Kernen in dünne Ringe schneiden. Knoblauch andrücken. Rosenkohl putzen und längs halbieren. Wirsing putzen, harte Blattrippen entfernen, Kohl in 1 1/2 cm breite Streifen schneiden.
3
Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebeln, Pfefferschote und Knoblauch glasig dünsten. Rosenkohl und Wirsing zugeben und 2 Min. mitdünsten. Gemüsebrühe zugießen, aufkochen lassen und bei milder Hitze 10 Min. leise kochen. Die Bohnen zugeben und die Suppe weitere 5 Min. kochen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Polentanocken zugeben und kurz darin erwärmen. Dazu passt geröstetes Baguette.
Portionen
Salz
1
Ei, Kl. M
Pfeffer
2
Zwiebel
1
grüne Pfefferschote
1
Knoblauchzehe
125 g
Polenta
3 El
Parmesan, frisch gerieben
350 g
Rosenkohl
250 g
Wirsing
1 El
Öl
1.5 l
Gemüsebrühe
150 g
Brechbohne, tiefgekühlt
Angaben pro Portion
225
Kilokalorien
29 g
Kohlenhydrate
11 g
Eiweiß
6 g
Fett
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