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Heino Banderob

Kartoffel-Kokos-Curry Rezept

45 Min.

Mittelschwer

Braten


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4

Portionen


  • 1

    rote Chilischote

  • 1

    orangefarbene Pfefferschote, ersatzweise grüne Pfefferschote

  • Salz

  • Pfeffer

  • Zucker

  • 700 g

    Kartoffel

  • 1 Bund

    Frühlingszwiebel

  • 3 El

    Öl

  • 2 El

    scharfes Currypulver

  • 2 Tl

    Mehl

  • 200 ml

    Gemüsebrühe

  • 150 g

    Blattspinat, tiefgekühlt, aufgetaut

  • 300 ml

    Kokosmilch, ungesüßt

  • 2 Tl

    Zitronensaft

  • 0.5 Bund

    Koriandergrün

Angaben pro Portion


  • 286

    Kilokalorien

  • 24 g

    Kohlenhydrate

  • 5 g

    Eiweiß

  • 18 g

    Fett


Zubereitung

  • 1

    Kartoffeln schälen und würfeln. Das Weiße und Hellgrüne der Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Chilischote längs halbieren, entkernen und würfeln. Pfefferschote mit Kernen in Ringe schneiden. Alles im heißen Öl in einem Topf anbraten. Mit Curry und Mehl bestäuben, kurz andünsten und mit Brühe ablöschen. Zugedeckt 10 Min. garen.

  • 2

    Den Spinat ausdrücken, grob hacken und mit der Kokosmilch nach 15 Min. zu den Kartoffeln geben. Weitere 5 Min. zugedeckt mitgaren. Curry mit Salz, Pfeffer, 1 Prise Zucker und Zitronensaft würzen. Koriandergrün grob hacken und vor dem Servieren darüber streuen.



Hey Google, frage essen & trinken nach dem Rezept "Kartoffel-Kokos-Curry Rezept"


4

Portionen


  • 1

    rote Chilischote

  • 1

    orangefarbene Pfefferschote, ersatzweise grüne Pfefferschote

  • Salz

  • Pfeffer

  • Zucker

  • 700 g

    Kartoffel

  • 1 Bund

    Frühlingszwiebel

  • 3 El

    Öl

  • 2 El

    scharfes Currypulver

  • 2 Tl

    Mehl

  • 200 ml

    Gemüsebrühe

  • 150 g

    Blattspinat, tiefgekühlt, aufgetaut

  • 300 ml

    Kokosmilch, ungesüßt

  • 2 Tl

    Zitronensaft

  • 0.5 Bund

    Koriandergrün

Angaben pro Portion


  • 286

    Kilokalorien

  • 24 g

    Kohlenhydrate

  • 5 g

    Eiweiß

  • 18 g

    Fett

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