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Matthias Haupt

Scharfe Vichyssoise Rezept

45 Min.

Mittelschwer

Kochen


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4

Portionen


  • 2

    Knoblauchzehe

  • 1

    rote Pfefferschote

  • Salz

  • weißer Pfeffer

  • 2

    Frühlingszwiebel

  • 500 g

    vorwiegend festkochende Kartoffel

  • 1 Stangen

    Lauch, ca. 400 g

  • 25 g

    Butter

  • 1 l

    Geflügelbrühe (Instant)

  • 125 g

    Schmand

  • 2 El

    Zitronensaft

Angaben pro Portion


  • 223

    Kilokalorien

  • 19 g

    Kohlenhydrate

  • 6 g

    Eiweiß

  • 13 g

    Fett


Zubereitung

  • 1

    Kartoffeln waschen, schälen und in Würfel schneiden. Bis zur weiteren Verwendung in kaltes Wasser legen.

  • 2

    Lauch putzen, längs halbieren, waschen und in grobe Stücke schneiden. Knoblauch pressen. Pfefferschote längs halbieren, entkernen und fein hacken.

  • 3

    Butter in einem Topf erhitzen und Lauch, Knoblauch und Pfefferschote zusammen darin 3-4 Min. bei mittlerer Hitze dünsten. Kartoffeln abgießen und dazugeben.

  • 4

    Brühe angießen und zum Kochen bringen, bei mittlerer Hitze 30 Min. leise kochen.

  • 5

    Suppe fein pürieren und vollständig erkalten lassen. Schmand unter die kalte Suppe rühren und die Suppe mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen. Frühlingszwiebeln putzen, fein schneiden und die Suppe damit bestreuen.



Hey Google, frage essen & trinken nach dem Rezept "Scharfe Vichyssoise Rezept"


4

Portionen


  • 2

    Knoblauchzehe

  • 1

    rote Pfefferschote

  • Salz

  • weißer Pfeffer

  • 2

    Frühlingszwiebel

  • 500 g

    vorwiegend festkochende Kartoffel

  • 1 Stangen

    Lauch, ca. 400 g

  • 25 g

    Butter

  • 1 l

    Geflügelbrühe (Instant)

  • 125 g

    Schmand

  • 2 El

    Zitronensaft

Angaben pro Portion


  • 223

    Kilokalorien

  • 19 g

    Kohlenhydrate

  • 6 g

    Eiweiß

  • 13 g

    Fett

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