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Portionen
Salz
Pfeffer
300 g
Zwiebel
2 El
Olivenöl
2 El
Zucker
1 El
Rosmarinnadeln, gehackt
100 ml
Rotwein
100 ml
Gemüsebrühe
50 g
Heidelbeere
1
Knoblauchzehe, durchgepresst
Pfeffer
200 g
schwarze Olive
1 Tl
Kaper
1 El
Kapernsud
1 Tl
scharfer Senf
2 El
Olivenöl
1 Tl
Olive, zum Garnieren
1
Knoblauchzehe, durchgepresst
Salz
Pfeffer
Cayennepfeffer
1 Päckchen
Safran, gemahlen, à 0,1 g
2 El
Orangensaft
4 El
Salatmayonnaise
150 g
Vollmilchjoghurt
Salz
Pfeffer
50 g
Pinienkern
6 Stiele
Minze
1 Bund
Petersilie
2 El
Olivenöl
1 Tl
Zitronensaft
1
rote Peperoni
300 g
Zwiebel
1
Knoblauchzehe, durchgepresst
Salz
300 g
Tomate
3 El
Paprikapüree, z. B. Ajvar
250 g
Calamari, in Ringen, tiefgekühlt
Angaben pro Portion
0
Kilokalorien
0
Kohlenhydrate
0
Eiweiß
0
Fett
1
Zwiebelkompott: Zwiebeln schälen und fein würfeln. In Olivenöl andünsten. Zucker, Rosmarin, etwas Salz, Pfeffer, Rotwein und Gemüsebrühe zugeben. Offen bei mittlerer Hitze 10 Min. köcheln lassen. Heidelbeeren zugeben und 2 Min. weiterköcheln. Evtl. nachwürzen und abkühlen lassen.
2
Oliven-Dip: Oliven bis auf 1 Tl entsteinen. Mit Kapern und Kapernsud fein pürieren. Knoblauch, scharfen Senf und Olivenöl unterrühren. Mit Pfeffer würzen. Mit 1 Tl Oliven garnieren.
3
Safran-Aioli: Safran mit Orangensaft, Salatmayonnaise, Knoblauch, Vollmilchjoghurt, etwas Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer verrühren.
4
Minz-Pesto: Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett anrösten. Minze und Petersilie abzupfen, mit den Pinienkernen und Olivenöl pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen.
5
Tomaten-Dip: Peperoni einritzen, entkernen und fein hacken. Tomaten vierteln, entkernen und mit der Zwiebel fein würfeln. Alles mit Paprikapüree, Knoblauchzehe und etwas Salz verrühren.
6
Calamari-Ringe nach Packungsanweisung zubereiten. Mit den Dips servieren.
Portionen
Salz
Pfeffer
300 g
Zwiebel
2 El
Olivenöl
2 El
Zucker
1 El
Rosmarinnadeln, gehackt
100 ml
Rotwein
100 ml
Gemüsebrühe
50 g
Heidelbeere
1
Knoblauchzehe, durchgepresst
Pfeffer
200 g
schwarze Olive
1 Tl
Kaper
1 El
Kapernsud
1 Tl
scharfer Senf
2 El
Olivenöl
1 Tl
Olive, zum Garnieren
1
Knoblauchzehe, durchgepresst
Salz
Pfeffer
Cayennepfeffer
1 Päckchen
Safran, gemahlen, à 0,1 g
2 El
Orangensaft
4 El
Salatmayonnaise
150 g
Vollmilchjoghurt
Salz
Pfeffer
50 g
Pinienkern
6 Stiele
Minze
1 Bund
Petersilie
2 El
Olivenöl
1 Tl
Zitronensaft
1
rote Peperoni
300 g
Zwiebel
1
Knoblauchzehe, durchgepresst
Salz
300 g
Tomate
3 El
Paprikapüree, z. B. Ajvar
250 g
Calamari, in Ringen, tiefgekühlt
Angaben pro Portion
0
Kilokalorien
0
Kohlenhydrate
0
Eiweiß
0
Fett
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