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Matthias Haupt

Calamari mit Dips Rezept

35 Min.

Mittelschwer

Kochen


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2

Portionen


  • Zwiebelkompott

  • Salz

  • Pfeffer

  • 300 g

    Zwiebel

  • 2 El

    Olivenöl

  • 2 El

    Zucker

  • 1 El

    Rosmarinnadeln, gehackt

  • 100 ml

    Rotwein

  • 100 ml

    Gemüsebrühe

  • 50 g

    Heidelbeere

  • Oliven-Dip

  • 1

    Knoblauchzehe, durchgepresst

  • Pfeffer

  • 200 g

    schwarze Olive

  • 1 Tl

    Kaper

  • 1 El

    Kapernsud

  • 1 Tl

    scharfer Senf

  • 2 El

    Olivenöl

  • 1 Tl

    Olive, zum Garnieren

  • Safran-Aioli

  • 1

    Knoblauchzehe, durchgepresst

  • Salz

  • Pfeffer

  • Cayennepfeffer

  • 1 Briefchen

    Safran, gemahlen, (0,1 g)

  • 2 El

    Orangensaft

  • 4 El

    Salatmayonnaise

  • 150 g

    Vollmilchjoghurt

  • Minz-Pesto

  • Salz

  • Pfeffer

  • 50 g

    Pinienkern

  • 6 Stiele

    Minze

  • 1 Bund

    Petersilie

  • 2 El

    Olivenöl

  • 1 Tl

    Zitronensaft

  • Tomaten-Dip

  • 1

    rote Peperoni

  • 300 g

    Zwiebel

  • 1

    Knoblauchzehe, durchgepresst

  • Salz

  • 300 g

    Tomate

  • 3 El

    Paprikapüree, z. B. Ajvar

  • 250 g

    Calamari, in Ringen, tiefgekühlt

Angaben pro Portion


  • 0

    Kilokalorien

  • 0

    Kohlenhydrate

  • 0

    Eiweiß

  • 0

    Fett


Zubereitung

  • 1

    Zwiebelkompott: Zwiebeln schälen und fein würfeln. In Olivenöl andünsten. Zucker, Rosmarin, etwas Salz, Pfeffer, Rotwein und Gemüsebrühe zugeben. Offen bei mittlerer Hitze 10 Min. köcheln lassen. Heidelbeeren zugeben und 2 Min. weiterköcheln. Evtl. nachwürzen und abkühlen lassen.

  • 2

    Oliven-Dip: Oliven bis auf 1 Tl entsteinen. Mit Kapern und Kapernsud fein pürieren. Knoblauch, scharfen Senf und Olivenöl unterrühren. Mit Pfeffer würzen. Mit 1 Tl Oliven garnieren.

  • 3

    Safran-Aioli: Safran mit Orangensaft, Salatmayonnaise, Knoblauch, Vollmilchjoghurt, etwas Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer verrühren.

  • 4

    Minz-Pesto: Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett anrösten. Minze und Petersilie abzupfen, mit den Pinienkernen und Olivenöl pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen.

  • 5

    Tomaten-Dip: Peperoni einritzen, entkernen und fein hacken. Tomaten vierteln, entkernen und mit der Zwiebel fein würfeln. Alles mit Paprikapüree, Knoblauchzehe und etwas Salz verrühren.

  • 6

    Calamari-Ringe nach Packungsanweisung zubereiten. Mit den Dips servieren.



Hey Google, frage essen & trinken nach dem Rezept "Calamari mit Dips Rezept"


2

Portionen


  • Zwiebelkompott

  • Salz

  • Pfeffer

  • 300 g

    Zwiebel

  • 2 El

    Olivenöl

  • 2 El

    Zucker

  • 1 El

    Rosmarinnadeln, gehackt

  • 100 ml

    Rotwein

  • 100 ml

    Gemüsebrühe

  • 50 g

    Heidelbeere

  • Oliven-Dip

  • 1

    Knoblauchzehe, durchgepresst

  • Pfeffer

  • 200 g

    schwarze Olive

  • 1 Tl

    Kaper

  • 1 El

    Kapernsud

  • 1 Tl

    scharfer Senf

  • 2 El

    Olivenöl

  • 1 Tl

    Olive, zum Garnieren

  • Safran-Aioli

  • 1

    Knoblauchzehe, durchgepresst

  • Salz

  • Pfeffer

  • Cayennepfeffer

  • 1 Briefchen

    Safran, gemahlen, (0,1 g)

  • 2 El

    Orangensaft

  • 4 El

    Salatmayonnaise

  • 150 g

    Vollmilchjoghurt

  • Minz-Pesto

  • Salz

  • Pfeffer

  • 50 g

    Pinienkern

  • 6 Stiele

    Minze

  • 1 Bund

    Petersilie

  • 2 El

    Olivenöl

  • 1 Tl

    Zitronensaft

  • Tomaten-Dip

  • 1

    rote Peperoni

  • 300 g

    Zwiebel

  • 1

    Knoblauchzehe, durchgepresst

  • Salz

  • 300 g

    Tomate

  • 3 El

    Paprikapüree, z. B. Ajvar

  • 250 g

    Calamari, in Ringen, tiefgekühlt

Angaben pro Portion


  • 0

    Kilokalorien

  • 0

    Kohlenhydrate

  • 0

    Eiweiß

  • 0

    Fett

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