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Portionen
2
Pfirsich, reif
200 g
Himbeere
80 g
Puderzucker
2 Tl
Butter
1 Pk.
Vanillezucker
250 ml
Vanilleeis
Angaben pro Portion
400
Kilokalorien
68 g
Kohlenhydrate
4 g
Eiweiß
12 g
Fett
1
Pfirsiche an der Unterseite kreuzweise einritzen, 20-30 Sek. in kochendem Wasser blanchieren, herausnehmen und in eiskaltem Wasser abschrecken. Pfirsiche häuten, halbieren und den Stein entfernen. Himbeeren pürieren, Puderzucker unterrühren und durch ein Sieb streichen.
2
2 Stücke Alufolie à 35 x 25 cm abschneiden und leicht buttern. Jeweils 2 Pfirsichhälften darauf legen, mit 1 Tl Butter und 1/2 Pk. Vanillezucker bestreuen. Alufolie über dem Obst schließen, an den Seiten fest verschließen und im vorgeheizten Ofen bei 250 Grad auf der mittleren Schiene ca. 15-20 Min. garen (Umluft bei 220 Grad 12-15 Min.).
3
2 Kugeln Vanilleeis formen und wieder in das Gefriergerät stellen. Die Pfirsiche aus der Folie nehmen, etwas abkühlen lassen. Pfirsiche, Himbeersauce und Vanilleeis in eine Schale schichten. Sofort servieren.
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