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Heino Banderob

Kartoffelspalten mit zwei Dips Rezept

75 Min.

Mittelschwer

Backen


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4

Portionen


  • Wasabi-Dip

  • 1

    Knoblauchzehe

  • Salz

  • 6

    Minzeblätter

  • 6

    Basilikumblatt

  • 350 g

    griechischer Sahnejoghurt

  • 1 El

    Wasabi-Paste, aus der Tube

  • 2 El

    Limettensaft

  • 0.5 Bund

    glatte Petersilie

  • 4 Stiele

    Koriandergrün

  • Avocadodip

  • 2

    reife Avocados (à 220 g)

  • Salz

  • 40 g

    Baby-Blattspinat

  • 0.5 Bund

    glatte Petersilie

  • 15 Blätter

    Sauerampfer, 40 g

  • 1 Beete

    Kresse

  • 80 ml

    Buttermilch

  • 1 El

    Zitronensaft

  • Kartoffelspalten

  • Meersalz, grob

  • 1.2 kg

    festkochende Kartoffel, groß

  • 8 El

    Olivenöl

Angaben pro Portion


  • 560

    Kilokalorien

  • 35 g

    Kohlenhydrate

  • 9 g

    Eiweiß

  • 41 g

    Fett


Zubereitung

  • 1

    Für den Avocadodip Spinat, Petersilienblätter, Sauerampfer putzen und grob hacken. Avocados halbieren, Steine entfernen, das Fruchtfleisch aus der Schale lösen. Kresse vom Beet schneiden. Kräuter, Avocado und Buttermilch nicht zu fein pürieren, mit Salz und Zitronensaft abschmecken.

  • 2

    Für den Wasabi-Dip Knoblauch durchpressen und mit Joghurt, Wasabi, Limettensaft und Salz verrühren. Petersilien- und Korianderblätter, Minze und Basilikum in sehr feine Streifen schneiden. Mit dem Joghurt verrühren.

  • 3

    Kartoffeln waschen und längs in gleich dicke, große Spalten schneiden. Ein Blech mit 1 El Öl bestreichen, im Ofen auf der 2. Schiene von unten bei 220 Grad (Gas 3-4, Umluft nicht empfehlenswert) erhitzen. Kartoffeln mit 5 El Öl mischen. Auf dem heißen Blech auf eine Schnittseite legen (sehr geordnet, mit etwas Abstand zueinander). Bei 220 Grad auf der 2. Schiene von unten 45-50 Minuten backen. Sobald sich nach ca. 25-30 Minuten eine goldbraune Kruste gebildet hat, vom Blech lösen, auf die andere Schnittfläche legen. Restliches Öl über die Kartoffeln träufeln, zu Ende garen. 5 Minuten vor Garzeitende mit Meersalz würzen. Sofort mit den Dips servieren.



Hey Google, frage essen & trinken nach dem Rezept "Kartoffelspalten mit zwei Dips Rezept"


4

Portionen


  • Wasabi-Dip

  • 1

    Knoblauchzehe

  • Salz

  • 6

    Minzeblätter

  • 6

    Basilikumblatt

  • 350 g

    griechischer Sahnejoghurt

  • 1 El

    Wasabi-Paste, aus der Tube

  • 2 El

    Limettensaft

  • 0.5 Bund

    glatte Petersilie

  • 4 Stiele

    Koriandergrün

  • Avocadodip

  • 2

    reife Avocados (à 220 g)

  • Salz

  • 40 g

    Baby-Blattspinat

  • 0.5 Bund

    glatte Petersilie

  • 15 Blätter

    Sauerampfer, 40 g

  • 1 Beete

    Kresse

  • 80 ml

    Buttermilch

  • 1 El

    Zitronensaft

  • Kartoffelspalten

  • Meersalz, grob

  • 1.2 kg

    festkochende Kartoffel, groß

  • 8 El

    Olivenöl

Angaben pro Portion


  • 560

    Kilokalorien

  • 35 g

    Kohlenhydrate

  • 9 g

    Eiweiß

  • 41 g

    Fett

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