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Portionen
Salz
Pfeffer
2 Köpfe
Spitzkohlköpfe (à 400 g)
6 El
Aceto balsamico bianco
1 El
Kümmelsaat
120 ml
Öl
1 Bund
glatte Petersilie
Angaben pro Portion
125
Kilokalorien
3 g
Kohlenhydrate
1 g
Eiweiß
12 g
Fett
1
Den Spitzkohl putzen, die äußeren groben Blätter entfernen. Spitzkohl längs halbieren und quer in 1 cm breite Streifen schneiden. Mit 1 Tl Salz bestreuen und 5-7 Minuten mit den Händen halb weich kneten. Den Kohl im Sieb abtropfen lassen.
2
Aus Essig, Salz, Pfeffer, Kümmel und Öl eine Vinaigrette rühren und unter den abgetropften Kohl mischen. Petersilienblätter abzupfen, grob hacken und kurz vor dem Servieren unter den Kohl mischen. Den Spitzkohlsalat zum Spanferkel servieren.
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