Zubereitung

• 1

  Kartoffeln schälen, waschen, vierteln, in kochendem Salzwasser zugedeckt 20 Min. garen. Milch mit Butter, etwas Salz, Pfeffer und Muskat erwärmen. 3/4 des Schnittlauchs in feine Röllchen schneiden. Kartoffeln abgießen, im Topf offen auf der ausgeschalteten Platte ausdampfen lassen.

• 2

  Durch eine Kartoffelpresse drücken oder fein zerstampfen. Die heiße Milchmischung nach und nach mit einem Kochlöffel unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Schnittlauchröllchen und Röstzwiebeln unterheben. In 2 gefettete Auflaufformen (à 15x15 cm Ø oder 1 Form von ca. 30 cm Länge) streichen. Mit einem Löffelrücken 4 Mulden hineindrücken. Eier hineinschlagen und mit dem Käse bestreuen.

• 3

  Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad auf der 2. Schiene von unten 22-25 Min. backen (Umluft nicht empfehlenswert). Übrigen Schnittlauch in lange Röllchen schneiden, mit etwas Salz und Pfeffer darüber streuen.