Zubereitung

• 1

  Für den Pizzabrotteig Mehl und Salz in einer Schüssel mischen. Hefe, 150 ml lauwarmes Wasser, Honig und 3 El mildes Olivenöl zugeben. Alles zuerst mit den Knethaken des Handrührers zu einem glatten Teig verkneten. Dann auf einer bemehlten Fläche mit den Händen geschmeidig kneten.

• 2

  Zugedeckt an einem warmen Ort 40 Min. gehen lassen.

• 3

  Inzwischen Speck in feine Würfel schneiden. Mit Zwiebeln in Öl knusprig braten. Spitzkohl putzen, in feine Streifen schneiden und zum Speck geben. 1 Min. dünsten. Salzen und pfeffern.

• 4

  Pizzabrotteig auf 45x30 cm ausrollen und auf ein mit Grieß ausgestreutes Blech legen. Mit 1 El Olivenöl bestreichen.

• 5

  Tomaten in Scheiben schneiden und auf den Teig legen. Die Kohlmasse darauf geben und Gouda darauf verteilen.

• 6

  Im vorgeheizten Ofen bei 220 Grad (Umluft 200 Grad) auf der untersten Schiene 25 Min. backen.