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Portionen
10
grüne Pfefferkörner
Salz
Pfeffer
2
Schweinefiletmedaillons (à 75 g)
50 g
Zucker
25 g
Butter
3 El
Apfelessig
250 g
Rhabarber
2 El
Öl
Angaben pro Portion
375
Kilokalorien
26 g
Kohlenhydrate
17 g
Eiweiß
22 g
Fett
1
Zucker, Butter, Apfelessig und Pfefferkörner in einer Pfanne aufkochen und 5 Min. kochen lassen.
2
Rhabarber putzen und in Würfel schneiden. In die Pfanne geben und 5-6 Min. sanft kochen. Mit Salz und Pfeffer würzen und warm halten.
3
In einer zweiten Pfanne Öl erhitzen. Schweinefiletmedaillons salzen und im heißen Fett von jeder Seite 5 Min. bei mittlerer bis starker Hitze rundum kräftig braten. Mit dem Rhabarber servieren.
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