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Matthias Haupt

Schwein im Schlauch Rezept

80 Min.

Mittelschwer

Backen


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4

Portionen


  • 2

    Zwiebel

  • 3

    Knoblauchzehe

  • 1

    Bratschlauch (ca. 50 cm Länge)

  • Salz

  • Pfeffer

  • 3

    Lorbeerblatt

  • 100 g

    Möhre

  • 200 g

    Knollensellerie

  • 2 El

    Öl

  • 1.2 kg

    Schweinebraten

  • 3 Stiele

    Thymian

  • 450 ml

    Fleischbrühe

  • 3 Tl

    dunkler Saucenbinder

Angaben pro Portion


  • 476

    Kilokalorien

  • 8 g

    Kohlenhydrate

  • 63 g

    Eiweiß

  • 21 g

    Fett


Zubereitung

  • 1

    Zwiebeln mit Schale vierteln, Knoblauchzehen andrücken. Möhren und Knollensellerie schälen und in 2 cm große Stücke schneiden.

  • 2

    Bratschlauch auf einer Seite zubinden und auf ein Blech legen. Öl in einer Pfanne erhitzen. Schweinebraten mit Salz und Pfeffer würzen und von allen Seiten braun anbraten. Aus der Pfanne nehmen und in den Bratschlauch geben.

  • 3

    Gemüse, Lorbeerblätter und Thymian in derselben Pfanne 2 Min. anbraten. Mit Fleischbrühe ablöschen und alles zum Schweinebraten geben. Den Bratschlauch verschließen und an der Oberseite einen 1 cm breiten Schlitz einschneiden.

  • 4

    Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad (Umluft 160 Grad) auf der 2. Schiene von unten 50 Min. garen. Den Bratschlauch vorsichtig von oben öffnen und das Fleisch herausnehmen.

  • 5

    Schmorfond durch ein Sieb in einen Topf gießen, mit Saucenbinder binden und zum Braten servieren.



Hey Google, frage essen & trinken nach dem Rezept "Schwein im Schlauch Rezept"


4

Portionen


  • 2

    Zwiebel

  • 3

    Knoblauchzehe

  • 1

    Bratschlauch (ca. 50 cm Länge)

  • Salz

  • Pfeffer

  • 3

    Lorbeerblatt

  • 100 g

    Möhre

  • 200 g

    Knollensellerie

  • 2 El

    Öl

  • 1.2 kg

    Schweinebraten

  • 3 Stiele

    Thymian

  • 450 ml

    Fleischbrühe

  • 3 Tl

    dunkler Saucenbinder

Angaben pro Portion


  • 476

    Kilokalorien

  • 8 g

    Kohlenhydrate

  • 63 g

    Eiweiß

  • 21 g

    Fett

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