Zubereitung

• 1

  Spitzkohl putzen, den Strunk herausschneiden und den Kohl in 4 cm große Stücke schneiden. Kartoffeln schälen und in 3 mm dicke Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauchzehe fein würfeln. Fenchelknolle putzen, den Strunk herausschneiden und 3/4 der Knolle (ca. 270 g) in dünne Scheiben hobeln. Restliche Knolle raspeln. Spitzpaprika putzen und in dünne Ringe schneiden.

• 2

  Hack mit Fenchelsaat, dem geraspelten Fenchel, Knoblauch, abgeriebener Zitronenschale, Eigelb und Semmelbröseln gut mischen, salzen und pfeffern.

• 3

  1 El Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln, Kohl und Kartoffeln 2 Min. andünsten. Gemüsebrühe dazugießen und alles zugedeckt 10 Min. bei mittlerer Hitze kochen.

• 4

  Inzwischen aus der Hackmasse walnussgroße Klößchen formen. 2 El Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, die Klößchen darin rundherum anbraten. Mit den Fenchelscheiben und den Paprikaringen zur Suppe geben und darin 5-8 Min. fertig garen.