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Portionen
1
Zwiebel
2
Knoblauchzehe
8
TK-Garnelen (geschält, mit Schwanz)
1
rote Pfefferschote
600 ml
Gemüsebrühe
2 El
Öl
200 g
Risotto-Reis
100 ml
Weißwein
2 Zweige
Rosmarin
2 El
Öl
125 g
Blaubeere
Angaben pro Portion
663
Kilokalorien
86 g
Kohlenhydrate
24 g
Eiweiß
22 g
Fett
1
Zwiebel fein würfeln. Gemüsebrühe aufkochen und warm halten. Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebeln darin glasig dünsten. Knoblauchzehe dazupressen und kurz mitdünsten. Risotto-Reis zugeben und kurz mitdünsten.
2
Weißwein zugießen und einkochen lassen. Reis mit Brühe bedecken und offen bei milder Hitze 20 Min. garen. Dabei häufig umrühren, nach und nach die restliche Brühe zugießen.
3
TK-Garnelen auftauen lassen und bis zum Schwanz der Länge nach halbieren. Pfefferschote mit Kernen in Ringe schneiden, Rosmarin grob zerzupfen. Knoblauchzehe in dünne Scheiben hobeln. Öl in einer Pfanne erhitzen, Garnelen, Pfefferschoten, Rosmarin und Knoblauch darin unter Rühren 3-4 Min. braten, salzen.
4
Nadeln vom Rosmarin hacken, Blaubeeren waschen. Beides unter den Risotto rühren, weitere 5 Min. garen. Mit den Garnelen anrichten.
Portionen
1
Zwiebel
2
Knoblauchzehe
8
TK-Garnelen (geschält, mit Schwanz)
1
rote Pfefferschote
600 ml
Gemüsebrühe
2 El
Öl
200 g
Risotto-Reis
100 ml
Weißwein
2 Zweige
Rosmarin
2 El
Öl
125 g
Blaubeere
Angaben pro Portion
663
Kilokalorien
86 g
Kohlenhydrate
24 g
Eiweiß
22 g
Fett
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