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Stefan Thurmann

Wachteleier in Tomatenvinaigrette Rezept

30 Min.

Mittelschwer

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6

Portionen


  • 12

    Kirschtomate

  • 1

    Knoblauchzehe

  • Salz

  • Pfeffer

  • 1 Pakete

    Wachteleier (à 18 Stück)

  • 40 g

    rote Zwiebel

  • 4 Stiele

    Estragon

  • 4 El

    Weißweinessig

  • 200 ml

    Olivenöl (kaltgepresst)

Angaben pro Portion


  • 144

    Kilokalorien

  • 1 g

    Kohlenhydrate

  • 5 g

    Eiweiß

  • 13 g

    Fett


Zubereitung

  • 1

    Wachteleier in kochendem Wasser in3 1/2 Minuten hart kochen, abschreckenund pellen.

  • 2

    Kirschtomaten halbieren. Zwiebeln undKnoblauch in feine Streifen schneiden.

  • 3

    3 El Olivenöl in einem Topf erwärmen, dieZwiebel- und Knoblauchstreifen darin glasigdünsten. Tomaten zugeben und einmal aufkochen lassen. Estragon waschen, trocknen,die Blättchen von den Stielen zupfen und zuden Tomaten geben. Mit Essig ablöschen undmit Salz und Pfeffer würzen, vom Herd nehmen. Restliches Olivenöl unterrühren.

  • 4

    Wachteleier in ein verschließbares Glas(500 ml Inhalt) geben und mit der Vinaigrettebedecken. Die Eier im Kühlschrank1 bis 2 Tage ziehen lassen. Zum Picknick mitBaguette servieren.



Hey Google, frage essen & trinken nach dem Rezept "Wachteleier in Tomatenvinaigrette Rezept"


6

Portionen


  • 12

    Kirschtomate

  • 1

    Knoblauchzehe

  • Salz

  • Pfeffer

  • 1 Pakete

    Wachteleier (à 18 Stück)

  • 40 g

    rote Zwiebel

  • 4 Stiele

    Estragon

  • 4 El

    Weißweinessig

  • 200 ml

    Olivenöl (kaltgepresst)

Angaben pro Portion


  • 144

    Kilokalorien

  • 1 g

    Kohlenhydrate

  • 5 g

    Eiweiß

  • 13 g

    Fett

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