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Portionen
Salz
Pfeffer
800 g
Kartoffel
1 Bund
Frühlingszwiebel
300 ml
Gemüsebrühe
4 El
Obstessig
4 El
natives Rapsöl
200 g
Zuckerschote
300 g
Erbse, tiefgekühlt
1 Bund
Kerbel
Angaben pro Portion
149
Kilokalorien
19 g
Kohlenhydrate
5 g
Eiweiß
5 g
Fett
1
Kartoffeln mit Schale 20 Min. kochen lassen. Frühlingszwiebeln putzen, das weiße und Hellgrüne in feine Ringe schneiden. Die weißen Ringe würfeln und mit 300 ml Brühe aufkochen, 3 Min. kochen lassen. Von der Kochstelle nehmen, kräftig salzen und pfeffern. Essig und Öl untermischen.
2
Kartoffeln abschrecken, pellen und 2 cm groß würfeln. Unter die Sauce mischen, 30 Min. durchziehen lassen.
3
Inzwischen die Zuckerschoten putzen und schräg halbieren. Mit den Erbsen in kochendes Salz- wasser geben, 3 Min. kochen, abschrecken und abtropfen lassen. Kerbelblättchen von den Stielen zupfen.
4
Grüne Frühlingszwiebelringe, Erbsen, Zuckerschoten und Kerbel unter die Kartoffeln heben. Evtl. 100 ml Brühe zugeben.
Portionen
Salz
Pfeffer
800 g
Kartoffel
1 Bund
Frühlingszwiebel
300 ml
Gemüsebrühe
4 El
Obstessig
4 El
natives Rapsöl
200 g
Zuckerschote
300 g
Erbse, tiefgekühlt
1 Bund
Kerbel
Angaben pro Portion
149
Kilokalorien
19 g
Kohlenhydrate
5 g
Eiweiß
5 g
Fett
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