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Portionen
Salz
2
Bio-Zitronenscheibe
Zucker
2
Ei, Kl. M
Pfeffer
750 g
weißer Spargel
1 El
Butter
3 Scheiben
Bacon
1 El
Schnittlauch, in Röllchen
Angaben pro Portion
266
Kilokalorien
5 g
Kohlenhydrate
16 g
Eiweiß
19 g
Fett
1
Spargel schälen, Enden abschneiden und in reichlich kochendem Salzwasser mit Zitronenscheiben, 1 Prise Zucker und Butter 8 Min. garen.
2
Eier verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen. Bacon quer halbieren.
3
Spargel aus dem Wasser nehmen, abtropfen lassen und in eine Auflaufform (25 x 15 cm) geben. Mit der Eiermasse übergießen und den Bacon darauflegen. Im heißen Ofen bei220 Grad auf der mittleren Schiene 15-20 Min. backen (Umluft nicht empfehlenswert). Mit Schnittlauch bestreut servieren.
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