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Portionen
Salz, Pfeffer
Muskat, frisch gerieben
500 g
mehligkochende Kartoffel
125 ml
Milch
3 El
Olivenöl
50 g
Ricotta
Angaben pro Portion
312
Kilokalorien
33 g
Kohlenhydrate
8 g
Eiweiß
15 g
Fett
1
500 g mehligkochende Kartoffeln schälen, vierteln und in kochendem Salzwasser garen.
2
125 ml Milch und 2 El Olivenöl kurz aufkochen, mit Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskat- nuss würzen. Kartoffeln abgießen und fein zerdrücken. Die heiße Olivenölmilch zugießen, 40 g Ricotta zugeben und gut verrühren. Mit 1 El Olivenöl beträufelt und mit 10 g Ricotta und Pfeffer bestreut servieren.
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