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Portionen
1
Spitzkohl (ca. 750 g)
1
Zwiebel
Salz
Pfeffer
Muskat, frisch gerieben
60 g
durchwachsene Speckscheiben
1 El
Öl
100 ml
Gemüsebrühe
Angaben pro Portion
110
Kilokalorien
3 g
Kohlenhydrate
6 g
Eiweiß
7 g
Fett
1
Von 1 Spitzkohl (ca. 750 g) die äußeren Blätter entfernen. Kohl vierteln, den harten Strunk entfernen und die Viertel quer in Streifen schneiden.
2
1 Zwiebel fein würfeln. 60 g durchwachsene Speckscheiben in Streifen schneiden, in 1 El Öl in einer Pfanne kross ausbraten und aus der Pfanne nehmen.
3
Spitzkohlstreifen und Zwiebeln im Speckfett unter Rühren 2 Min. anbraten. 100 ml Gemüsebrühe zugeben und offen weitere 2 Min. garen. Mit Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss abschmecken und den Speck untermischen.
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