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Portionen
2
Ei, Kl. M
Salz
Pfeffer
1 Tl
Senf
150 g
Vollmilchjoghurt
1 El
Schnittlauch, in Röllchen
Angaben pro Portion
144
Kilokalorien
4 g
Kohlenhydrate
10 g
Eiweiß
9 g
Fett
1
2 Eier (Kl. M) 10 Min. kochen, abschrecken, pellen, halbieren. Eigelb und Eiweiß trennen. Eigelb mit 1 Tl Senf und 150 g Vollmilchjoghurt in ein hohes Gefäß geben. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit dem Schneidstab fein pürieren.
2
2 Eiweiß fein hacken und mit 1 El Schnitt- lauchröllchen unter die Sauce rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit einigen Schnittlauchröllchen bestreut zum Spargel servieren. Dazu passt Südtiroler Speck.
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