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New Africa / Adobe Stock

Kartoffelrollen Rezept

60 Min.

Mittelschwer

Kochen


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2

Portionen


  • 1

    Kopfsalat

  • Salz

  • Pfeffer

  • Zucker

  • 2

    Ei, getrennt, Kl. M

  • Muskat, frisch gerieben

  • Öl, zum Braten

  • 400 g

    mehligkochende Kartoffel

  • 2 El

    Weißweinessig

  • Öl, zum Braten

  • 4 El

    Schnittlauch, in Röllchen

  • 2 El

    Crème fraîche

  • 50 g

    geriebener Grana Padano

  • 12 Blätter

    Frühlingsrollenteig (ca. 10x10cm)

Angaben pro Portion


  • 914

    Kilokalorien

  • 56 g

    Kohlenhydrate

  • 20 g

    Eiweiß

  • 67 g

    Fett


Zubereitung

  • 1

    Kartoffeln waschen, inkochendem Wasser 20 Min. garen, abgießen und lauwarm abkühlen lassen.

  • 2

    Kopfsalat waschen, trockenschleudern und in mundgerechte Stücke zupfen. Essig, 4 El Wasser, 3 El Öl, Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker kräftig verrühren. 2 El Schnittlauchröllchen untermischen.

  • 3

    Kartoffeln pellen und in mit einer Gabel zerdrücken. Crème fraîche, Eigelb, Käse und 2 El Schnittlauchröllchen untermischen. Mit Salz, Pfeffer und 1 Prise geriebener Muskatnuss würzen.

  • 4

    Teigblätter auf die Arbeitsfläche legen. Die Kartoffelmasse esslöffelweise auf die unteren Teigdrittel verteilen. Die seitlichen Teigränder über die Füllung schlagen, dann mit dem untern Rand beginnend aufrollen. Mit der Öffnung nach unten auf einen geölten Teller legen. Auf diese Weise 12 Röllchen herstellen.

  • 5

    Eine Pfanne oder einen weiten Topf ca. 1 cm hoch mit Öl füllen, erhitzen und die Röllchen bei mittlerer Hitze rundherum goldbraun braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Den Salat mit dem Dressing mischen und mit den Röllchen servieren.



Hey Google, frage essen & trinken nach dem Rezept "Kartoffelrollen Rezept"


2

Portionen


  • 1

    Kopfsalat

  • Salz

  • Pfeffer

  • Zucker

  • 2

    Ei, getrennt, Kl. M

  • Muskat, frisch gerieben

  • Öl, zum Braten

  • 400 g

    mehligkochende Kartoffel

  • 2 El

    Weißweinessig

  • Öl, zum Braten

  • 4 El

    Schnittlauch, in Röllchen

  • 2 El

    Crème fraîche

  • 50 g

    geriebener Grana Padano

  • 12 Blätter

    Frühlingsrollenteig (ca. 10x10cm)

Angaben pro Portion


  • 914

    Kilokalorien

  • 56 g

    Kohlenhydrate

  • 20 g

    Eiweiß

  • 67 g

    Fett

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