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New Africa / Adobe Stock

Kardamom-Thymian-Brötchen Rezept

60 Min.

Einfach

Backen


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12

Portionen


  • 1 Bund

    Thymian

  • 1 Tl

    Kardamomsamen

  • 250 g

    Roggenmehl (Type 1350)

  • 250 g

    Weizenmehl

  • 60 g

    Hefe

  • 1 Tl

    Zucker

  • 100 ml

    Öl

  • 1 Tl

    Salz

Angaben pro Portion


  • 217

    Kilokalorien

  • 29 g

    Kohlenhydrate

  • 4 g

    Eiweiß

  • 9 g

    Fett


Zubereitung

  • 1

    Thymian und Kardamomsamen fein hacken. Beide Mehlsorten in einer Schüssel mischen. Hefe mit Zucker in 400 ml warmem Wasser auflösen. Mit den Knethaken des Handrührers kurz verkneten.

  • 2

    Thymian, Kardamom, Öl und Salz zugeben und so lange kneten, bis sich der Teig als Kloß vom Schüsselrand löst. Den Teig zur Kugel formen und abgedeckt bei Zimmertemperatur 40-50 Minuten gehen lassen.

  • 3

    Den Teig nochmals durchkneten, zu einer Rolle formen, in 12 gleichgroße Stücke teilen und zu Brötchen formen. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und abgedeckt weitere 20 Minuten gehen lassen.

  • 4

    Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Gas 3, Umluft 180 Grad) auf der 2. Schiene von unten 20 Minuten backen.



Hey Google, frage essen & trinken nach dem Rezept "Kardamom-Thymian-Brötchen Rezept"


12

Portionen


  • 1 Bund

    Thymian

  • 1 Tl

    Kardamomsamen

  • 250 g

    Roggenmehl (Type 1350)

  • 250 g

    Weizenmehl

  • 60 g

    Hefe

  • 1 Tl

    Zucker

  • 100 ml

    Öl

  • 1 Tl

    Salz

Angaben pro Portion


  • 217

    Kilokalorien

  • 29 g

    Kohlenhydrate

  • 4 g

    Eiweiß

  • 9 g

    Fett

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