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Stefan Thurmann

Birnen-Feigen-Kompott Rezept

60 Min.

Mittelschwer

Kochen


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4

Portionen


  • 0.5

    Vanilleschote

  • 2

    Sternanis

  • 1

    Gewürznelke

  • 2

    Birne

  • 6

    Feige

  • 80 g

    Zucker

  • 500 ml

    Rotwein

  • 1 El

    Aceto balsamico

  • 1 Tl

    Speisestärke

Angaben pro Portion


  • 200

    Kilokalorien

  • 42 g

    Kohlenhydrate

  • 1 g

    Eiweiß

  • 0

    Fett


Zubereitung

  • 1

    Vanilleschote längs aufschneiden, das Mark herauskratzen. Zucker in einem Topf karamellisieren, mit Rotwein ablöschen. Vanilleschote und -mark, Sternanis und Nelke dazugeben. Flüssigkeit bei mittlerer Hitze auf 300 ml einkochen lassen.

  • 2

    Vanilleschote aus dem Gewürzsud entfernen, Sud mit Essig abschmecken. Speisestärke mit etwas kaltem Wasser anrühren, den kochenden Sud damit binden.

  • 3

    Birnen schälen, längs vierteln und entkernen. Die Viertel nochmals längs halbieren. Feigen putzen und quer halbieren. Beides in den Gewürzsud geben und 3-4 Minuten schwach kochen lassen. Beiseite stellen, 2 Stunden ziehen lassen.

  • 4

    Zum Servieren das Kompott erwärmen.



Hey Google, frage essen & trinken nach dem Rezept "Birnen-Feigen-Kompott Rezept"


4

Portionen


  • 0.5

    Vanilleschote

  • 2

    Sternanis

  • 1

    Gewürznelke

  • 2

    Birne

  • 6

    Feige

  • 80 g

    Zucker

  • 500 ml

    Rotwein

  • 1 El

    Aceto balsamico

  • 1 Tl

    Speisestärke

Angaben pro Portion


  • 200

    Kilokalorien

  • 42 g

    Kohlenhydrate

  • 1 g

    Eiweiß

  • 0

    Fett

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