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Michael Holz

Cremige Oliven-Polenta mit Saibling Rezept

30 Min.

Einfach

Braten


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4

Portionen


  • 1

    Knoblauchzehe

  • Salz

  • Pfeffer

  • 120 g

    Zwiebel

  • 150 g

    Polenta

  • 4 El

    Olivenöl

  • 100 ml

    Weißwein

  • 800 ml

    Gemüsebrühe

  • 80 g

    grüne Olive, ohne Stein

  • 450 g

    Saiblingsfilet (mit Haut, küchenfertig)

  • 2 El

    Zitronensaft

  • 30 g

    Gruyère-Käse (gerieben)

  • 0.5 Bund

    Rauke

Angaben pro Portion


  • 412

    Kilokalorien

  • 21 g

    Kohlenhydrate

  • 28 g

    Eiweiß

  • 18 g

    Fett


Zubereitung

  • 1

    Zwiebeln fein würfeln, Knoblauch durchpressen und mit der Polenta in 2 El heißem Olivenöl glasig dünsten. Mit Weißwein ablöschen, mit Brühe auffüllen, mit Salz und Pfeffer würzen und zugedeckt 10 Minuten bei kleiner Hitze quellen lassen.

  • 2

    Oliven fein hacken. Die Fischfilets in Portionsstücke schneiden, die Hautseite zweifach leicht einschneiden, mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen. Die Hälfte der gehackten Oliven sowie den Käse unter die Polenta rühren und weitere 10 Minuten offen quellen lassen.

  • 3

    2 El Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, den Fisch darin auf der Hautseite 4 Minuten knusprig braten, dann wenden und noch 2 Minuten auf der Fleischseite braten. Die übrigen gehackten Oliven zugeben und kurz erwärmen. Den Fisch mit den Oliven auf der cremigen Polenta anrichten und mit Rauke dekoriert sofort servieren.



Hey Google, frage essen & trinken nach dem Rezept "Cremige Oliven-Polenta mit Saibling Rezept"


4

Portionen


  • 1

    Knoblauchzehe

  • Salz

  • Pfeffer

  • 120 g

    Zwiebel

  • 150 g

    Polenta

  • 4 El

    Olivenöl

  • 100 ml

    Weißwein

  • 800 ml

    Gemüsebrühe

  • 80 g

    grüne Olive, ohne Stein

  • 450 g

    Saiblingsfilet (mit Haut, küchenfertig)

  • 2 El

    Zitronensaft

  • 30 g

    Gruyère-Käse (gerieben)

  • 0.5 Bund

    Rauke

Angaben pro Portion


  • 412

    Kilokalorien

  • 21 g

    Kohlenhydrate

  • 28 g

    Eiweiß

  • 18 g

    Fett

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