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Kramp und Gölling

Brunnenkressesalat mit Apfel und Roter Bete Rezept

30 Min.

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4

Portionen


  • Salz

  • Pfeffer

  • 2

    kleine Äpfel (à 120 g)

  • 1 Bund

    Brunnenkresse (ca. 300 g)

  • 2 El

    Parmesan (gehobelt)

  • 2 El

    Buchweizen ganz

  • 4 Tl

    Zitronensaft

  • 1 El

    Apfeldicksaft

  • 3 El

    Rapsöl

  • 200 g

    gekochte Rote Bete (vakuumverpackt)

Angaben pro Portion


  • 178

    Kilokalorien

  • 18 g

    Kohlenhydrate

  • 3 g

    Eiweiß

  • 9 g

    Fett


Zubereitung

  • 1

    Buchweizen in einer Pfanne ohne Fett rösten. Für die Vinaigrette 3-4 Tl Zitronensaft, Apfeldicksaft und Rapsöl verrühren, mit Salz und Pfeffer kräftig würzen.

  • 2

    Rote Bete in dünne Stifte schneiden. Äpfel waschen, vierteln, Kerngehäuse entfernen, Viertel in dünne Scheiben schneiden und mit 1 Tl Zitronensaft mischen. Brunnenkresse verlesen, von den groben Stielen befreien, Blätter waschen und trockenschleudern.

  • 3

    Rote Bete, Äpfel und Brunnenkresse mit der Vinaigrette mischen und evtl. mit Salz und Pfeffer nachwürzen. Salat mit Buchweizen und Parmesan bestreut servieren.



Hey Google, frage essen & trinken nach dem Rezept "Brunnenkressesalat mit Apfel und Roter Bete Rezept"


4

Portionen


  • Salz

  • Pfeffer

  • 2

    kleine Äpfel (à 120 g)

  • 1 Bund

    Brunnenkresse (ca. 300 g)

  • 2 El

    Parmesan (gehobelt)

  • 2 El

    Buchweizen ganz

  • 4 Tl

    Zitronensaft

  • 1 El

    Apfeldicksaft

  • 3 El

    Rapsöl

  • 200 g

    gekochte Rote Bete (vakuumverpackt)

Angaben pro Portion


  • 178

    Kilokalorien

  • 18 g

    Kohlenhydrate

  • 3 g

    Eiweiß

  • 9 g

    Fett

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