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Portionen
1
Zwiebel
Salz, Pfeffer
800 g
festkochende Kartoffel, z. B. Linda
80 g
Speck, in Würfeln
400 ml
Gemüsebrühe
5 El
Weißweinessig
1 Prisen
Zucker
5 El
Öl
3 El
Petersilie, gehackt
Angaben pro Portion
303
Kilokalorien
25 g
Kohlenhydrate
7 g
Eiweiß
18 g
Fett
1
800 g Kartoffeln (festkochend, z. B. Linda) wie oben beschrieben garen und abkühlen lassen.
2
1 Zwiebel fein würfeln. 80 g Speckwürfel in einem Topf ohne Fett knusprig braten, aus dem Topf nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Die Zwiebeln im Bratfett glasig dünsten. 400 ml Gemüsebrühe zugießen. Mit 5-6 El Weißweinessig, Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker würzen.
3
Kartoffeln pellen, in Scheiben direkt in die warme Essigmarinade schneiden , 1 Std. ziehen lassen. 5-6 El Öl, Speck und 3 El gehackte Petersilie untermischen.
Portionen
1
Zwiebel
Salz, Pfeffer
800 g
festkochende Kartoffel, z. B. Linda
80 g
Speck, in Würfeln
400 ml
Gemüsebrühe
5 El
Weißweinessig
1 Prisen
Zucker
5 El
Öl
3 El
Petersilie, gehackt
Angaben pro Portion
303
Kilokalorien
25 g
Kohlenhydrate
7 g
Eiweiß
18 g
Fett
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