Du beweist Geschmack 🍉

Du kannst Dir jetzt dein erstes Gratis-Rezept schmecken lassen. Sichere Dir schon hier deinen Premium Zugang. Jetzt abonnieren.

Noch nicht satt gesehen? 🥑

Du hast schon fast alle Gratis-Rezepte aufgebraucht. Schalte Deinen Zugang mit einem Premium-Abo dauerhaft frei. Jetzt abonnieren.

Jetzt ist Schluss mit Genuss 👻

Dies ist Dein letztes Gratis-Rezept. Schließe jetzt ein Premium-Abo ab, um weiterzukochen. Jetzt abonnieren.

Jederzeit kündigen
Du hast schon ein Konto? Dann logge dich hier ein
Maike Jessen

Seehecht mit Safran-Kartoffelpüree Rezept

80 Min.

Einfach

Hauptspeise


Wo ist das Rezept? 👀

Deine Gratis-Rezepte sind aufgebraucht. Bekämpfe deinen knurrenden Magen mit einem Premium-Zugang.

Ab 0,75 € pro Woche*

Jederzeit kündigen
Hier erfährst Du mehr zum Thema: Abonnieren mit Google
Du hast schon ein Konto?
Dann logge dich hier ein
😍

Was bekomme ich für mein Geld? 💵

17.000 Rezepte
- Zugriff auf alle Rezepte unserer Profiköche. Gelingen garantiert
Garantiert werbefrei
- Rezepte ohne störende Unterbrechung am PC, Telefon oder Smartspeaker öffnen
Persönliches Kochbuch
- Lieblingsrezepte abspeichern und jederzeit aufrufen
Tipps & Tricks
- Neues und Wissenswertes zu vielen Foodie Themen

* Bei Abschluss eines Jahresabonnements ergibt sich ein effektiver Wochenpreis von 0,75 €. Weitere Punkte entnehmen Sie bitte unseren AGBs.


4

Portionen


  • Seehecht

  • Fleur de sel

  • 4

    Seehechtstücke, à 300-350g, küchenfertig

  • 1

    Knoblauchzehe

  • 2 El

    Mehl

  • 4 El

    Olivenöl

  • 10 g

    Butter

  • 4 Stiele

    Thymian

  • Fenchel-Pinienkern-Vinaigrette

  • 0.5

    Fenchelknolle, mit Grün (ca. 50 g)

  • 1

    rote Zwiebel, ca. 50 g

  • Salz

  • Pfeffer

  • abgeriebene Schale von 0,5 Bio-Zitrone

  • 20 g

    Tomate, getrocknete weiche

  • 5 El

    Aceto balsamico bianco

  • 4 El

    Olivenöl

  • 1 El

    glatte Petersilie, fein gehackt

  • 1 El

    Basilikum, fein gehackt

  • 1 El

    Schnittlauch, fein geschnitten

  • 5 El

    weißer Portwein

  • 20 g

    Pinienkern

  • Safran-Kartoffelpüree

  • Salz

  • 700 g

    Kartoffel

  • 1 Döschen

    Safran, gemahlen

  • 4 El

    Olivenöl

Angaben pro Portion


  • 713

    Kilokalorien

  • 29 g

    Kohlenhydrate

  • 43 g

    Eiweiß

  • 45 g

    Fett


Zubereitung

  • 1

    Für die Fenchel-Pinienkern-Vinaigrette die Tomaten in feine Würfel schneiden. Portwein in einem kleinen Topf aufkochen, Tomaten dazugeben, vom Herd nehmen und quellen lassen. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten, abkühlen lassen. Vom Fenchel das Grün abzupfen und in etwas kaltem Wasser beiseitestellen. Fenchel und Zwiebel in feine Würfel schneiden.

  • 2

    Balsamico mit etwas Salz und Pfeffer in einer Schale verrühren, bis das Salz aufgelöst ist. Zitronenschale und Olivenöl dazugeben und unterrühren. Tomaten, Pinienkerne,Fenchel, Zwiebel, Petersilie, Basilikum und Schnittlauch dazugeben, unterheben und beiseitestellen.

  • 3

    Für das Safran-Kartoffelpüree die Kartoffeln schälen, in grobe Stücke schneiden und im geschlossenen Topf mit Safran in 500 ml Salzwasser in 20 Minuten gar kochen. Die Kartoffeln abgießen, etwas abdämpfen lassen, Olivenöl dazugeben und mit einem Kartoffelstampfer fein zerdrücken. Warm stellen.

  • 4

    Die Seehechtstücke trockentupfen, die Hautseiten jeweils mit einem scharfen Küchenmesser in je 2-3 cm Abstand 0,5 cm tief einschneiden. Von beiden Seiten in Mehl wenden, überschüssiges Mehl abklopfen. Olivenöl und Butter in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Seehechtstücke mitder angedrückten Knoblauchzehe darin auf jeder Seite 2 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten. Thymian dazugeben und im vorgeheizten Backofen bei 190 Grad (Gas 2-3,Umluft 170 Grad) auf der mittleren Schiene in 6-8 Minuten fertig garen.

  • 5

    Safran-Kartoffelpüree mit der Vinaigrette und dem Seehecht auf vorgewärmten Tellern anrichten. Seehecht mit etwas Fleur de sel bestreuen und alles mit Fenchelgrün garnieren. Restliche Vinaigrette extra dazu servieren.



Hey Google, frage essen & trinken nach dem Rezept "Seehecht mit Safran-Kartoffelpüree Rezept"


4

Portionen


  • Seehecht

  • Fleur de sel

  • 4

    Seehechtstücke, à 300-350g, küchenfertig

  • 1

    Knoblauchzehe

  • 2 El

    Mehl

  • 4 El

    Olivenöl

  • 10 g

    Butter

  • 4 Stiele

    Thymian

  • Fenchel-Pinienkern-Vinaigrette

  • 0.5

    Fenchelknolle, mit Grün (ca. 50 g)

  • 1

    rote Zwiebel, ca. 50 g

  • Salz

  • Pfeffer

  • abgeriebene Schale von 0,5 Bio-Zitrone

  • 20 g

    Tomate, getrocknete weiche

  • 5 El

    Aceto balsamico bianco

  • 4 El

    Olivenöl

  • 1 El

    glatte Petersilie, fein gehackt

  • 1 El

    Basilikum, fein gehackt

  • 1 El

    Schnittlauch, fein geschnitten

  • 5 El

    weißer Portwein

  • 20 g

    Pinienkern

  • Safran-Kartoffelpüree

  • Salz

  • 700 g

    Kartoffel

  • 1 Döschen

    Safran, gemahlen

  • 4 El

    Olivenöl

Angaben pro Portion


  • 713

    Kilokalorien

  • 29 g

    Kohlenhydrate

  • 43 g

    Eiweiß

  • 45 g

    Fett

Weitere Rezepte

Weitere Rezepte

/>