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Matthias Haupt

Hackbraten in Form Rezept

75 Min.

Einfach

Backen


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4

Portionen


  • 1

    Zwiebel

  • 1

    Knoblauchzehe

  • 1

    Ei, Kl. M

  • Salz

  • Cayennepfeffer

  • 250 g

    Frühstücksspeck

  • 1 El

    Öl

  • 50 g

    Aprikose, getrocknet

  • 40 g

    Walnusskern

  • 500 g

    Lammhack (oder gemischtes Hack)

  • 0.5 Tl

    Kreuzkümmel, gemahlen

  • 1 Tl

    Thymian, getrocknet

  • 300 g

    Vollmilchjoghurt

  • 1 Tl

    Bio-Zitronenschale, fein abgerieben

  • 1 El

    Petersilie, gehackt

  • 1 Beutel

    Pfefferminztee

Angaben pro Portion


  • 569

    Kilokalorien

  • 11 g

    Kohlenhydrate

  • 41 g

    Eiweiß

  • 39 g

    Fett


Zubereitung

  • 1

    Eine Kastenform (20 cm Länge) so mit Speck auslegen, dass ein Drittel der Speckscheiben über den Rand hängt. Form kalt stellen. Zwiebel fein würfeln, im heißen Öl glasig dünsten, Knoblauch dazupressen und kurz mitbraten. Abkühlen lassen. Aprikosen fein würfeln. Nüsse grob hacken.

  • 2

    Hack, Ei, Zwiebeln, Knoblauch, Aprikosen und Walnüsse in einer Schüssel mischen. Mit Kreuzkümmel, Thymian, Salz und Cayennepfeffer würzen.

  • 3

    Hackmasse in der Form glatt streichen, Speck darüberklappen und leicht andrücken. Im heißen Ofen bei 200 Grad (Umluft 180 Grad) auf der untersten Schiene auf dem Rost 40 Min. backen.

  • 4

    Joghurt, Zitronenschale und Petersilie verrühren, salzen. Teebeutel aufschneiden, Pfefferminze zum Joghurt geben und unterrühren.

  • 5

    Hackbraten vor dem Anschneiden 10 Min. ruhen lassen, evtl. vorhandene Flüssigkeit abgießen. Auf ein Brett stürzen, in Scheiben schneiden und mit dem Joghurt servieren.



Hey Google, frage essen & trinken nach dem Rezept "Hackbraten in Form Rezept"


4

Portionen


  • 1

    Zwiebel

  • 1

    Knoblauchzehe

  • 1

    Ei, Kl. M

  • Salz

  • Cayennepfeffer

  • 250 g

    Frühstücksspeck

  • 1 El

    Öl

  • 50 g

    Aprikose, getrocknet

  • 40 g

    Walnusskern

  • 500 g

    Lammhack (oder gemischtes Hack)

  • 0.5 Tl

    Kreuzkümmel, gemahlen

  • 1 Tl

    Thymian, getrocknet

  • 300 g

    Vollmilchjoghurt

  • 1 Tl

    Bio-Zitronenschale, fein abgerieben

  • 1 El

    Petersilie, gehackt

  • 1 Beutel

    Pfefferminztee

Angaben pro Portion


  • 569

    Kilokalorien

  • 11 g

    Kohlenhydrate

  • 41 g

    Eiweiß

  • 39 g

    Fett

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