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1
Apfel
Pfeffer
Salz
20 g
Pinienkern
1 Bund
Rauke
140 ml
Traubenkernöl
2 El
Zitronensaft
40 g
Parmesan
Angaben pro Portion
136
Kilokalorien
2 g
Kohlenhydrate
1 g
Eiweiß
13 g
Fett
1
Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett hellbraun rösten. Abkühlen lassen. Rauke putzen, waschen, trockenschleudern und grob zerschneiden. Apfel waschen, vierteln, entkernen und in grobe Stücke schneiden.
2
Pinienkerne, Rauke, Apfel, Traubenkernöl und Zitronensaft in einem Blitzhacker sehr fein pürieren. Dann nach und nach den Parmesan untermixen. Mit 1 Prise Salz und Pfeffer würzen. Passt zu Nudeln, Risotto oder gebratenem hellen Fleisch.
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