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Portionen
1
Zwiebel
1 Tl
weißes Pfefferkorn
1 Bund
Suppengrün
1 kg
gepökelter Tafelspitz
Angaben pro Portion
262
Kilokalorien
2 g
Kohlenhydrate
44 g
Eiweiß
9 g
Fett
1
Zwiebel mit der Schale halbieren, die Schnittflächen in einer Pfanne ohne Fett braun anrösten. Suppengrün putzen. Zwiebel, Suppengrün, weiße Pfefferkörner und Tafelspitz in 3 l kochendes Wasser geben. Mit halb geöffnetem Deckel bei mittlerer Hitze 2-2 1/2 Stunden leise kochen lassen.
2
Tafelspitz mit einer Schaumkelle aus der Brühe heben und in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Mit etwas Brühe auf einer Platte anrichten. Mit der Roten Bete servieren.
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