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Portionen
Salz
Pfeffer
Muskatnuss
100 g
Schalotte
150 g
Kartoffel
300 g
Sauerkraut
3 El
Olivenöl
3 El
Curry-Mischung
700 ml
Gemüsefond
300 ml
Schlagsahne
200 ml
Milch
250 g
Kasseler
0.5 Beete
Kresse
Angaben pro Portion
444
Kilokalorien
11 g
Kohlenhydrate
20 g
Eiweiß
35 g
Fett
1
Schalotten pellen und in feine Scheiben schneiden. Kartoffeln schälen und fein würfeln. Sauerkraut in ein Sieb geben, leicht ausdrücken und abtropfen lassen, 40 g Kraut beiseite stellen.
2
Das Öl in einem Topf erhitzen, Schalotten, Kartoffeln und das verbliebene Sauerkraut darin bei mittlerer Hitze 2 Minuten dünsten, mit der Curry-Mischung bestäuben und 1 Minute dünsten. Mit Fond, Sahne und Milch auffüllen und 15 Minuten kochen.
3
Die Suppe in einem Mixer fein pürieren, durch ein Sieb in einen Topf streichen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
4
Das Kasseler in kochendem Wasser 4-5 Minuten bei mittlerer Hitze kochen, herausnehmen, abtropfen lassen und in 1/2 cm große Würfel schneiden. Die Suppe in vorgewärmte Suppenteller füllen, restliches Sauerkraut, Kasseler und Kresse dazugeben.
Portionen
Salz
Pfeffer
Muskatnuss
100 g
Schalotte
150 g
Kartoffel
300 g
Sauerkraut
3 El
Olivenöl
3 El
Curry-Mischung
700 ml
Gemüsefond
300 ml
Schlagsahne
200 ml
Milch
250 g
Kasseler
0.5 Beete
Kresse
Angaben pro Portion
444
Kilokalorien
11 g
Kohlenhydrate
20 g
Eiweiß
35 g
Fett
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