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Portionen
Salz
1
rote Chilischote
800 g
weißer Rettich
4 Zweige
Koriandergrün
200 g
Möhre
5 Tl
Zucker
10 El
Reisessig
4 El
Dashi-Brühe
1 El
Sesamsaat
Angaben pro Portion
41
Kilokalorien
7 g
Kohlenhydrate
1 g
Eiweiß
1 g
Fett
1
Rettich und Möhren putzen, schälen und in sehr feine Streifen schneiden. Das Gemüse leicht salzen und in ein Sieb zum Abtropfen legen. Zucker mit Essig und Dashi-Brühe verrühren. Sesam in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Chili in feine Ringe schneiden, Kerne so weit wie möglich entfernen. Korianderblätter grob hacken.
2
Rettich und Möhren so weit wie möglich ausdrücken. Kurz vorm Servieren den Salat mit der Marinade und dem Chili vermischen und mit Sesam und Koriander bestreuen.
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