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Portionen
1
Zitrone
Salz
weißer Pfeffer
2
rote Williamsbirnen
80 g
Pecorino
2 El
Rotweinessig
4 El
Walnussöl
100 g
Rucola
Angaben pro Portion
227
Kilokalorien
11 g
Kohlenhydrate
7 g
Eiweiß
17 g
Fett
1
Rucola putzen, waschen und trockenschleudern. Die Zitrone auspressen. Den Pecorino fein raspeln. Essig mit etwas Salz und Pfeffer verrühren, Öl langsam unter ständigem Rühren zugeben. Die Birnen waschen und längs in insgesamt 12 gleichmäßige Scheiben schneiden. Die Schnittflächen der Birnen mit Zitronensaft einpinseln. Birnen dünn mit Pecorino bestreuen und im Backofen auf der 3. Einschubleiste von unten unter dem Grill in 3-4 Minuten goldbraun überbacken. Mit dem Rucola auf tiefen Tellern anrichten und mit dem Dressing beträufeln. Sofort servieren.
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