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New Africa / Adobe Stock

Salat von Löwenzahn und Spinat mit Geflügelleber Rezept

40 Min.

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4

Portionen


  • 1

    Knoblauchzehe

  • 1

    Zwiebel

  • 10

    Aceto balsamico

  • Salz

  • weißer Pfeffer

  • 150 g

    gelber Löwenzahnsalat

  • 100 g

    grüner Löwenzahnsalat

  • 100 g

    zarter Blattspinat

  • 100 g

    Bundmöhre

  • 2 Scheiben

    Toastbrot

  • 20 g

    Butter

  • 300 g

    Putenleber

  • 10 El

    Olivenöl

  • 1 Tl

    Dijon-Senf

  • 50 ml

    Geflügelfond

Angaben pro Portion


  • 444

    Kilokalorien

  • 18 g

    Kohlenhydrate

  • 18 g

    Eiweiß

  • 34 g

    Fett


Zubereitung

  • 1

    Löwenzahn und Blattspinat putzen, waschen und trockenschleudern. Möhren mit dem Sparschäler in dünne, breibe Streifen schneiden. Die Toastbrotscheiben entrinden und in 1/2 cm große Würfel schneiden. Butter zerlassen und die Toastbrotwürfel darin anrösten.

  • 2

    Putenleber sorgfältig putzen, trockentupfen und in 1/2 cm breite Scheiben schneiden. Die Knoblauchzehe und die Zwiebel fein würfeln.

  • 3

    4 El Olivenöl erhitzen und die Leber darin von allen Seiten 1-2 Minuten braten. Die Zwiebel- und Knoblauchwürfel dazugeben, mit 2 El Balsamico ablöschen, salzen, pfeffern und die Leber auf einen Teller geben. In die Pfanne die Dijon-Senfcreme geben, mit Geflügelfond und 4 El Balsamico ablöschen und gut verrühren. Den Sud in eine Sauciere füllen und beiseite stellen. Restlichen Balsamico mit etwas Salz und Pfeffer würzen, restliches Olivenöl dazugeben und verrühren. Löwenzahn, Spinat und die Möhrenstreifen mit dem Dressing vermischen und auf einer Platte anrichten. Die lauwarme Putenleber dazugeben und mit der Balsamico-Senf-Sauce servieren.



Hey Google, frage essen & trinken nach dem Rezept "Salat von Löwenzahn und Spinat mit Geflügelleber Rezept"


4

Portionen


  • 1

    Knoblauchzehe

  • 1

    Zwiebel

  • 10

    Aceto balsamico

  • Salz

  • weißer Pfeffer

  • 150 g

    gelber Löwenzahnsalat

  • 100 g

    grüner Löwenzahnsalat

  • 100 g

    zarter Blattspinat

  • 100 g

    Bundmöhre

  • 2 Scheiben

    Toastbrot

  • 20 g

    Butter

  • 300 g

    Putenleber

  • 10 El

    Olivenöl

  • 1 Tl

    Dijon-Senf

  • 50 ml

    Geflügelfond

Angaben pro Portion


  • 444

    Kilokalorien

  • 18 g

    Kohlenhydrate

  • 18 g

    Eiweiß

  • 34 g

    Fett

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